Board logo

標題: [中式食譜] 洋葱牛肉丝[7P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:06 AM     標題: 洋葱牛肉丝[7P]


. C# ^  \5 f* I1 S4 `/ v. G5.39.217.76主料:牛肉,洋葱,红辣椒
  ?4 }* J; a) H1 z9 h# L5.39.217.76调料:盐,料酒,生抽,白糖,水,淀粉,油,胡椒粉,孜然粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. B# j+ o5 \0 N  A& `
步骤:

& H1 M* n9 E0 n" k% v+ D) U/ O公仔箱論壇1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。

) E+ S0 H: ~: S) c. _1 d' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- G  |  q" j3 P$ R2 }2 K
2。把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
& r$ ~/ l9 t6 G! G# G
/ m4 U" t0 d1 `/ ~8 n3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。" b4 `! L5 m; G. b5 h) h

- {% y  v1 d$ `! C8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
( R: E/ e# ~: G1 K公仔箱論壇
# U8 Y: C6 I( y. W) W! [+ V1 s8 o公仔箱論壇贴士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# i* G; \1 ^( P9 K) \6 F" M
牛肉丝嫩滑的关键:
$ l- F- `, o' e) W- O. E. V9 [/ ~2 i第一,横切:切肉时一定要横着纹路,牛肉纤维越短越嫩。, B. w. _, T) a  l+ T* R
第二,锁水:腌制的时候加足够多的清水,让牛肉水份充足。
- w  t: G0 s! g5 i# M7 ~tvb now,tvbnow,bttvb再加入生油,锁住水份,这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。6 E3 s, ~. D9 I
第三,快炒:牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* }. i0 [- Q
再提前调配料汁,快速翻匀后迅速起锅。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) z, G, H) B! G

: n8 `7 _1 l+ [8 S7 T8 ~& }; F




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0