標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:04 AM     標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.762 t3 B1 b0 ^  I% k$ I# [9 L
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb: p8 K, l. k# N+ I! F& e$ G+ |

7 L, o$ {( b# c5 y/ _; q$ g青菜
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辣椒和花椒。
( o  ?; [- f, ?6 A5 P5.39.217.76% q1 u2 e8 G( j5 p0 H* p7 Q- y% |  j. A
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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4 o) z3 v( u, t* }  m8 U肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
7 h. U8 a  I9 k$ W5 B* h公仔箱論壇
$ G1 C4 Q6 K0 _( V2 b8 Z" e公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.76. r4 D! x( h3 u7 z5 X+ U

. ]6 I, \( s# N4 L5 U5 G5 Z' J0 i辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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# p# R5 d2 c# v6 A公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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  }& M) x% h' Y4 T5 f' i6 {, [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb& C1 L& y( [/ K
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb* U; C. B8 `/ E) n
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。& S6 y% l" v1 s  ~" [7 N! E2 \

# ^" C3 U0 ~. m9 ]/ L. D加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 V) E6 `/ s5 N. Q& Z. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 J2 D% w, I6 s) Q$ G2 N
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。3 Z1 u) A) f! O) J% Z. N2 A/ E; i  y

' |5 B" ]. r9 V/ [: q# W( etvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) M; I' W+ x

& H6 f9 z- z; T& d9 e6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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