標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:04 AM     標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇* z0 g6 D$ p" M8 |7 O
5.39.217.76( g6 u! s* {' ?1 }6 G- z
青蒜两根5.39.217.764 r9 a- Z3 ]6 V" Q6 ?+ j% r/ c

1 f3 ]0 g# Y2 N! U  \青菜5.39.217.76  m/ a) f% @4 N# j4 a% p

* ~8 I- K( m; F2 X% X1 f公仔箱論壇辣椒和花椒。
' r! V4 S/ N4 H# u8 J公仔箱論壇公仔箱論壇, H" g$ V0 B: `! |! [) U, ]
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
! a" f& K( B* \' {; z5.39.217.765.39.217.76. b4 O' ~' G" Q( {" ~1 ]  P* q4 X
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
2 u/ {! E9 s: n$ k2 w6 b3 D公仔箱論壇
' `+ q9 s1 ]! P* }$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
) r2 q1 `7 X/ A( t1 [+ Z5.39.217.76
5 e, z2 h4 H1 R/ f$ X% y/ @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
* B5 }4 k/ \7 H9 d8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 s3 e/ z) w
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
4 \/ x& S3 O  e, f, E5 ^% V, J5.39.217.76
( v  p  C: x  ~* l* Q5.39.217.76豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  T' W9 n. s% s9 ?, m( E: u+ e
公仔箱論壇% S2 L0 R8 a) I2 j6 v4 C2 O, S
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
6 I$ R" B( Q" N3 @0 v2 R0 e9 S
; O, G. ~( {( j; @5.39.217.76加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。5.39.217.76: Z# c' n/ W  e5 L6 b" h7 A. U
5.39.217.763 l7 |2 G7 h' c
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
* C& y/ p! e) S& |青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。8 ~: d  `0 U9 s* N9 b4 R) h* w( Z" S" W

0 J" L$ A# n7 ?& O5 M7 s4 Ntvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
" d9 W! Y. U7 g7 ]% E5.39.217.76
& t$ p5 J! \! P5.39.217.76水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
3 m' O" C  c& `! i0 l
6 M& _0 W, C3 P6 `; y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0