標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:04 AM     標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）2 ]6 n# i1 r0 f0 }9 z6 ?

5 Z7 K5 z2 C0 F( l, V: Atvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
' `' _* l9 D) I$ p: q5 C0 x9 e
2 q6 o/ V( O, |+ a3 D) _青菜tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 G; u$ J" _# k" s7 c1 o

" E# `" x! D* @2 Q8 a3 i, K3 Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。公仔箱論壇" }; y5 b! `7 [6 F# {/ N

8 `+ P& X  Y2 y8 C' q. \加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
8 Q* @. \9 I7 H2 o7 g/ a9 R1 X2 d5.39.217.76
/ s/ l' a" c' J7 b2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇. H3 W) j8 R3 \5 Y, V

  G' O- b; o, y; J! @! c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! m2 J2 h7 L+ U

# W" P/ x+ C; W$ H- R公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
0 Q8 ]7 ]% \0 M' P1 E公仔箱論壇
9 Q) t4 x; n5 Q, U老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
3 U2 X  C/ R, R' ^0 m; @5 y5.39.217.76公仔箱論壇+ g9 K8 m; M7 q# M$ q# J; T" E
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* Q0 X% T8 M: z  A2 G$ _
tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 G/ G1 n! r  s
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
: B% Z: F$ i, E, a* j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W* G# x( g- }$ N1 G0 d公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。1 K# Z$ j6 K/ {- |4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ H% ?$ q7 L- k7 U- J
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
: }' _) n4 Z, x5 N青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
3 G  _& s, M: l8 \! S' ^" \! @
) n7 D% Y5 R2 G1 |* d6 @' L6 `煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
" V, {, \7 U9 G3 F; r) ~$ q& C- @; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& L4 h- [2 c: s
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
( ]  |! C/ u# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( ?* n: u9 N0 Y9 @( {4 Q# t

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0