標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:04 AM     標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 z2 t( a* T- H" W9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 Z* _/ M4 @, |! Z/ r8 F
青蒜两根5.39.217.76! l3 I! |& s7 N( }5 @- l

: ~& b1 A3 Y3 R& }5 f5 otvb now,tvbnow,bttvb青菜9 h6 b% Q2 t# T- a5 ~( e
; y' v+ \- O% _$ n+ v6 q
辣椒和花椒。5.39.217.76: X( c' m( U( [# A, |& U( X

$ n4 K5 j" @4 b( Y" d+ _8 G5.39.217.76加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
: O4 A: C$ B% t! O# m公仔箱論壇
) @& e4 H7 W& s" O3 I- }; x- h3 |肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。6 [% b, `2 Z$ j7 X$ b! w

% W+ H* E: J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
* f2 p4 C5 t2 X# p4 A: i% T+ @7 F5.39.217.76
- s+ W  k- X3 z# [公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。  b6 A9 s. V* ]& }/ G. M% G0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 P0 x1 F* g! p1 Y3 n
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
5 N! @, ?/ O  ?" }+ I2 O4 `6 L
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。. m8 c$ J* X; H: U5 E- d
5.39.217.765 v/ t3 `/ @9 ]0 O
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
8 i+ d8 A( e& m0 s公仔箱論壇
( v/ X4 W0 A% a公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
6 }8 m* [2 u* W# }9 M) ~tvb now,tvbnow,bttvb
! ^8 I' m9 ]/ R* j) a4 F: j加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.76  m  d( ]( Z% Z  ~! y) A7 }. w% h
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
1 F5 @- t: Y; Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. V) E7 Z/ P5 Q1 O) f( j$ n  i
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。# `3 V- K9 h& g$ n5 d" O
5.39.217.76. h  Q. `; o# G4 y
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
$ Z1 j  H- o* K/ U" V+ q公仔箱論壇
# M& K  r! L  x6 s; X) n5.39.217.76

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0