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標題: 林天財創新美食‧鮮餃水蝦料足又新鮮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 01:47 AM 標題: 林天財創新美食‧鮮餃水蝦料足又新鮮

在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇; }. U% `! K4 a

他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇: ]. h  |  ?% g0 |
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。公仔箱論壇; b1 y+ |. s2 i
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”

每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。

林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。8 Y' P9 ]' Q* d: k* O

“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ |. P/ @4 Q
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。tvb now,tvbnow,bttvb  {' }/ M" I3 d! l0 u# s

雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。公仔箱論壇; M( b5 t9 _$ ?6 Z) b

“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.76; X8 Q# U7 D: F5 L4 P# g

以鮮蝦水餃為名
林天財：材料一定要新鮮: P7 U) s: l% Q

林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。公仔箱論壇9 u- G3 h7 {) R$ M+ m' [

“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”2 L  I* X8 X4 h  T, h: R% ?) v

8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。3 N. r+ M# w4 l' F
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。) v7 A, U* s1 Q* z9 k7 l
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。公仔箱論壇* i  _( h' l$ g' _" c$ D6 k
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。" L6 @- Z; t  ]  R7 }' V
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吃起來肉跟蝦味道分明- k8 b. \/ H. X# K! N  O' U
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”公仔箱論壇) C7 e+ M; D3 A
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。+ ^7 G) q: I8 b0 Q9 X5 ?

而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb: ?( A2 Y& l( y  d2 O
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鮮蝦水餃公仔箱論壇3 O; H. b  _3 X3 x+ J
地點：瑪林再也小販中心11號檔
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
休息日：每隔一週的星期二休息1天
聯絡電話：017-615 1014

作者: 93117510 時間: 2010-10-3 01:52 AM

thanks you

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:43 PM

感謝分享_希望可以上手

作者: hyd18c 時間: 2010-10-19 06:28 PM

Thank for sharing

作者: hellokid40 時間: 2010-11-18 05:51 PM

thanks for sharing

作者: kmc917815 時間: 2010-11-21 12:18 PM

Thanks.謝謝分享....................

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