標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料
" D4 M3 m6 B# F* N1 p& i# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克5.39.217.762 N5 ]- E' E) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ I/ c. o+ `& D5 i! a
調味料
( s( y- k% a% K0 n鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q$ Q7 M" N2 @% P2 y1 B
5.39.217.761 f! o/ E0 u" r  J" V
調味料
  a7 `1 {: ?- k% H( A* c5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙7 o4 u8 I4 m$ R
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做法
8 m" e) k- J6 K6 i+ i" s& u+ Y8 Q1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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0 T- n# |' |% Z8 r5.39.217.762.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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) W6 A% B8 ?. E( G( n( w5.39.217.763.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。4 Z; i) |9 _* Y0 i: |4 t9 f. d

8 L% L  {; t9 {: C" x1 T5.39.217.764.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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