標題:
[西式食譜]
羅宋湯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-30 08:58 PM
標題:
羅宋湯
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材料：
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卷心菜半個、
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土豆1個、
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胡蘿卜1個、
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西紅柿2個、
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洋蔥1個、
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西芹2瓣、
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香腸1根（最好用紅腸）、
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牛肉半斤、
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罐裝番茄醬適量、
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番茄沙司適量（可以不放）、
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胡椒粉1小匙、
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奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、
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面粉1兩、
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鹽少許、
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糖少許。
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做法：
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1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 炖牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。
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牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡炖上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂炖，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單。
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2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。
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3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入土豆塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~
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4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干淨的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~
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作者:
asarisake
時間:
2010-9-30 11:03 PM
adding garlic and beets will make it more genuine
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thanks
作者:
joeybibi
時間:
2010-10-3 08:36 AM
I like veg soup, thx for share
作者:
柔
時間:
2010-10-3 09:37 AM
睇见就想食，多谢 ！！
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