標題: [西式食譜] 羅宋湯 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-30 08:58 PM     標題: 羅宋湯

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材料：5.39.217.762 G& l& i8 l" t, w7 \6 e
卷心菜半個、
2 m; w- I6 I! _$ R9 d) @5.39.217.76土豆1個、5.39.217.76# s. E6 e1 R# \
胡蘿卜1個、) h1 C7 J$ }" ^$ |
西紅柿2個、
2 F! H+ ~, ?) X7 }; E. s# m( @/ E! s! f洋蔥1個、
: J( r$ A. b  |3 U( o公仔箱論壇西芹2瓣、# S- s$ w" k% ?$ o+ g7 @
香腸1根（最好用紅腸）、公仔箱論壇: `  Y2 u6 b! k/ V% R" s/ M/ H
牛肉半斤、5.39.217.762 g0 B5 {1 v. v
罐裝番茄醬適量、' Y8 ~8 ]% f" g
番茄沙司適量（可以不放）、公仔箱論壇2 e2 Y1 Y  g$ @9 @% R$ k
胡椒粉1小匙、公仔箱論壇+ Z/ [' v2 o% l7 e/ P$ R
奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、公仔箱論壇1 s/ I' r; m) P$ n' w4 C
面粉1兩、
% q4 ^" q/ `: S! s, v8 w5 K鹽少許、
. B9 K; L# O4 w! K7 T) a7 |公仔箱論壇糖少許。5.39.217.762 X$ }' H- G& `# W0 t0 q
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做法：7 m) k4 _/ }9 c, t- [1 q' @
1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 炖牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。
0 F: T% p' s/ x% F+ j; F公仔箱論壇牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡炖上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂炖，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單。
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0 w5 g/ ?9 }. [2 m5.39.217.762、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。5.39.217.76/ Z: f  l5 c% g* ]

$ z0 O7 V- I/ {6 H8 M3 [  c- ^tvb now,tvbnow,bttvb3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入土豆塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~6 u! k5 C* T( l( n
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4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干淨的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~" U# R- @4 i  n
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作者: asarisake    時間: 2010-9-30 11:03 PM

adding garlic and beets will make it more genuine
4 U0 ?6 c9 c1 v5 l( D# R( ltvb now,tvbnow,bttvbthanks

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:36 AM

I like veg soup, thx for share

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 09:37 AM

睇见就想食，多谢 ！！

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