標題:
[中式食譜]
冬菜扣肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-30 08:56 PM
標題:
冬菜扣肉
5.39.217.763 D3 ]8 q# A$ I# Y9 M3 E
主料：
4 ^6 @$ w7 s2 ?* j! U" C
五花肉250克，四川冬菜100克。
7 s% P t6 H& t, x# D) }5.39.217.76
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
% s M; [: X V7 V; f公仔箱論壇
制作：
6 z" E( e9 d) E% O; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
公仔箱論壇; S0 L; L; C: G9 f
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
公仔箱論壇/ y% g2 e A: B) K) m0 p: |3 C$ R
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
$ b: m( X9 k* {3 c) V6 v5.39.217.76
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
: f W! m3 u6 `6 m$ M, `& h& B9 G
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
+ @9 S" C( w; e& L3 }) y9 r公仔箱論壇
6)食時翻扣於盤中
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.763 D3 ]8 q# A$ I# Y9 M3 E