標題: [中式食譜] 野菌蟹粉星斑球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:34 AM     標題: 野菌蟹粉星斑球

材料  
9 L/ n! B  D) o* A9 Q) Q公仔箱論壇星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.76& n9 ~& L+ x( m& a

, p  N% F* [$ M/ s5.39.217.76星斑醃料
  ^; t' M  F6 K( [% I雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% O4 r. z* V6 s+ r! o/ Q% A

* p- G5 L$ O, e6 M5 c8 D+ T調味
( X  n4 u7 h. m0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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& o% D" y. z5 ^3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 _; ]+ x: d: f9 x
做法& K6 j- z5 A2 F$ `6 V8 l! _
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 公仔箱論壇# V1 @8 P0 m" Z) B
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; @3 D4 I1 t- b( D* y& k4 `: T7 F如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:17 AM

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