標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

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作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
% {( J% l. a( \1 ?可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，" ?0 W; Y0 o! ?" c- a# i$ f
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
/ `4 ?7 @5 w  N1 {5.39.217.76這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
, T4 I- B' s9 e0 d- Y/ R- L因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 r* r+ J. E( \- J1 {5 H
就可以解決湯太鹹的狀況。
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