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學校飯商醞釀重新招標加價
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作者:
felicity2010
時間:
2010-9-26 07:37 AM
標題:
學校飯商醞釀重新招標加價
本帖最後由 felicity2010 於 2010-9-26 07:39 AM 編輯
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學校飯商醞釀重新招標加價
即場派飯人手倍增
最低工資增開支三成
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政府為推廣環保，今年起鼓勵校園午膳即場派飯，飯盒供應商
9
月起派駐學校的人手因而倍增，業界擔心最低工資推行後盈利受壓，正
醞釀待當局正式公布最低時薪後，發起「重新招標」大行動，於學期中段中止與學校的一年服務合約，意圖集體加價彌補額外人工開支，一旦成事，非環保午膳的預
製飯盒服務亦受影響，中小學平均現售
16
元的飯餐，將加價
1
至
2
元。
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校長及家長團體批評供應商醞釀行動等同威脅，質疑為何去年招標時，沒有及早將最低工資因素計算入成本，若重新招標加價幅度太大，校方或會棄用派飯服務，改由學生自行帶飯。
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飲
食業界現有約
26
間公司專營中小學午膳服務，行業特點是聘用大量兼職，大多是家庭主婦，平均時薪約
22
元。一旦最低工資訂於
28
元，供應商的人工開支將增
加
27%
。業界指出，今年
9
月起部分學校響應政府推行「環保午膳」，於校園即場派飯減少廚餘，這令供應商派至每間學校的人手多出
1
倍，由以往派飯盒時平均
出動
4
人，增至
8
至
12
人，擔心日後推行最低工資有很大壓力。
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推環保午膳
工時多一倍
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全港現有
44
間中小學取得政府環保基金資助推行即場派飯，大埔孫方中小學是其中之一，記者現場所見，飯盒供應商開心集團派出
8
名兼職女工，每早
10
時抵達校園，首
先清潔由小食部改建成的廚房，然後開始煮白飯、烚菜，校長盧秀枝說：「這是派飯的特色，令學生嘗到飯香和沒變黃的蔬菜。」其他由供應商在中央廚房煮熟
後，運抵學校加熱。
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搬
洗餐具
女工腰痠背痛
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女工煮好飯菜後，約
12
時便於操場搬摺
䒷
苐，將操場變身飯堂準備開飯。開心集團總經理黃愛蓮說：「摺
䒷都是機電工程署設計，好重，幾個女工才能搬動一張。」她指出，有女工搬完一天後從此怕怕，不
敢再上班，也有人腰痠背痛。盧校長為方便女工，另斥資購買膠椅，「我都唔想她們太辛苦」。
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12
時半午飯鐘響，六年級百多名學
生來到操場飯堂，排隊輪候飯
Å
，派飯工序由
4
名工友負責。「政府設計那個烚菜鍋，每次只可烚小量，女工要分幾次煮。」孫方中小學現階段只有六年級近百名學
生試用操場飯堂，稍後會擴展至三至六年級逾
300
名學生使用，低年級學生仍採派飯盒模式，由其餘
4
名工友將飯送上班房。
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半小
時後操場的學生用膳完畢，工友要處理廚餘、洗餐具、收好
䒷苐，下午
3
時才收工。黃愛蓮說，以往派預製飯盒，女工只需工作
2.5
小時，如今即場派飯工序增
多，工時加多一倍至
5
小時，「我們派駐學校的女工人手不變，一個女工服務
100
個學生，但工時增加一倍。」以女工時薪
22
元推算，
8
名女工以往服務一間學
校，開心集團的人工開資為
440
元，如今增至
880
元。假如最低工資訂於
28
元，開支料加至
1120
元。
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業界：要集體行動才成事
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黃
愛蓮說：「行家都叫苦連天，我們的確有討論過重新招標，但要集體行動才成事。」她指公司屬中小企，受壓特別嚴重：「我們不像大集團有其他業務補貼，他們賣
16
元一個飯盒沒問題，我們卻賺得好微。」開心集團現有
29
個中小學客戶，當中
3
間採即場派飯模式。她說，明白重新招標對公司聲譽有影響，目前業界仍在醞
釀中。
作者:
吹雪姐
時間:
2010-9-26 06:08 PM
其實這樣留校午膳真的好嗎﹖尤其是夏天，這樣送食物到來學校，食物很有可能會變壞，對學生而言根本不是好事。
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