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標題: [中式食譜] 五味鮮蚵 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-25 03:52 PM     標題: 五味鮮蚵


% s( \+ C7 J; s, R【材  料】
# f6 B: T0 k+ y7 s7 ]6 a) G- z鮮蚵 300公克
2 w4 A4 z% ?$ T. L' ntvb now,tvbnow,bttvb豆芽 100公克
* U7 J4 P) ]; S: U* w/ M4 d) J五味醬 50㏄& E+ e$ \! z5 D$ w* B. p" N/ E( e; b
【調 味 料】* V1 z+ _5 R3 Y) {3 W, x' _
鹽 少許公仔箱論壇6 E8 v4 _/ U6 z1 d8 L& N
白胡椒粉 少許/ E$ E/ J$ Z$ m+ N' a/ n/ Z  v
地瓜粉 10公克5.39.217.76( @. |6 O) z9 |' q5 v$ @6 x/ B
【做  法】
6 B# L4 D6 F& I: y5.39.217.761.鮮蚵洗淨、濾乾水分,加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下,再均勻拍裹上地瓜粉,備用。5.39.217.76/ k3 D8 Q$ H, }" ]
2.豆芽汆燙熟後,撈起瀝乾墊盤底,備用。
/ s, N0 x5 H( d$ i  }tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水,再撈起瀝乾盛入作法2的盤中,淋入五味醬搭配食用即可(盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾)。




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