標題:
[中式食譜]
五味鮮蚵
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-25 03:52 PM
標題:
五味鮮蚵
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【材 料】
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鮮蚵 300公克
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豆芽 100公克
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五味醬 50㏄
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【調 味 料】
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鹽 少許
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白胡椒粉 少許
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地瓜粉 10公克
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【做 法】
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1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。
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2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
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3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。
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