標題: [西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:37 AM     標題: 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

材料" K. ~" V! y5 y4 V$ v" x. Z) ^/ A
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙公仔箱論壇+ V0 ^9 G6 n! S' d( R
公仔箱論壇8 X! b- V0 T- T: }- a  A

, h) l' G' V# W/ H% W做法
+ C2 B5 D9 n9 T; S/ i) W4 B1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X6 {* `. M% d: `, ?0 T# [& w

% |6 _3 x, Z. P/ Y- G$ w9 M2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
2 j+ W. @, x4 @. A; K) o% G3 n公仔箱論壇- c1 U0 W. C0 I  [" ?; }
3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
& i/ w" a4 }* e) q, i& H( y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 K2 y: N* I1 w  r7 D4 p1 M( f3 k
4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
( ]/ O: E" _  T4 L1 x  y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0