標題: [西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:36 AM     標題: 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
" v# x) D0 U7 T* U( ]公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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薯仔麪糰材料
5 g- E6 v+ @2 E9 ]9 ptvb now,tvbnow,bttvb薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻公仔箱論壇9 p# A: p7 @( z6 g, ?

. p) l3 m2 [. b$ C9 U$ R0 `+ g5.39.217.76浸豬肉材料tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 k+ F" R* ]7 N, X
鹽/香草/香料各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 w& ?$ i( q7 C+ J2 Z, m4 T: Q' t
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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9 G+ {. |% }! ^. b( j5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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7 E7 G0 |" R  s* \& J5 W: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。5.39.217.76; X3 z. V! g# R) u
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。公仔箱論壇5 a& M. D& g' g
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 公仔箱論壇. b/ H& S$ N) S& x; }

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作者: mimikiki    時間: 2011-6-16 04:15 PM

東方老虎

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