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標題: [西式食譜] 牛肉他他沙律 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-23 06:38 AM 標題: 牛肉他他沙律

材料5.39.217.768 T. t, q3 { o! q
牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙$ E' S1 B( m/ q" u
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做法% q' d9 o0 M! B X! i
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。

2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。

3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。3 S) D: E! O9 W+ T4 a1 \
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將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。 3 e% u; p9 F, R+ {0 p/ l0 p

作者: 93117510 時間: 2010-9-23 06:45 AM

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