標題: [西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-23 06:37 AM     標題: 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

材料
6 e7 X) [/ R+ d0 |9 r. R7 f6 ^. F公仔箱論壇鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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做法公仔箱論壇7 j& s, p# G5 T5 U. v$ c  c  c
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。tvb now,tvbnow,bttvb. ?; D, Q4 E9 N9 M

& M+ x6 \, L$ {0 a0 T& E, [2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
3 c7 V5 W' f6 R  W( `/ O7 M3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 I* M: |# x5 m: W9 {& O! k/ Z* `) V1 u
3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb. f( \/ N3 R3 c: G

: o+ m, u7 l) ^: W- C公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。tvb now,tvbnow,bttvb( M" R+ K# ]2 D
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-23 06:45 AM

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