選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。 8 {# D g6 p( `& N8 q3 x- l 1 ?3 ?- ~; B7 b5 h, T! O5.39.217.76活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& L ?: Y* U
% s; Y9 Z. Q, S7 P2 {2 V7 q
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。5.39.217.76) u) {# N' z. z ?- b: q$ \- s& Z+ [! K. U
6 n1 j- X4 |6 ] t7 g& ]; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。5.39.217.76; f. x; R: S0 U: R3 S# g6 F; `* a
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」 * Z- A3 V8 K. ?+ O d! r5.39.217.76) ?# [8 y2 n4 [4 W$ |# {
說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。 0 U2 D# x% ?1 {: _- j1 ^tvb now,tvbnow,bttvb ) q! e, U S, e/ y" I. B7 L+ E■食得醒tvb now,tvbnow,bttvb" Y( S6 m! x5 n4 x1 l% J# \2 u
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40） 9 e" t/ u' c' n$ n* e: E+ Q3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵食：雪會席（$300/位）' {6 U i4 B, o* K/ J8 |5 O
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市） : p- p& F: ?- F; a% h& g泊車：石水渠街咪表位 ' {& L4 x9 b W8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方式：現金、信用卡2 c' }+ |% A8 H1 T; U
5.39.217.76& _2 W+ A4 V: `; C' Y& S- a. [# M
■小貼士 : r4 }1 c% L' m5 |公仔箱論壇‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。 6 j! W: e5 M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。 ' n5 Y/ m6 t* h. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Q$ V8 J j; U# ]" }) w; U
■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）公仔箱論壇9 X4 }* d. ~9 @1 V6 u8 N" p
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息） % c$ K- e- L" c- n" w* ~+ h公仔箱論壇作者: tax1 時間: 2010-9-21 12:24 PM
Thanks for sharing!作者: ck430boy 時間: 2010-9-23 09:27 PM
