標題:
[食肆地點]
「陳年」小館家常菜 燒味重頭戲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-20 07:52 AM
標題:
「陳年」小館家常菜 燒味重頭戲
古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。
, r: D( m( c& O+ Q4 Y
公仔箱論壇: _; J9 |, h r! m- I! C
自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。
5.39.217.76) ~9 X# V0 L t4 ]
M5 B" V; U4 E; F- S$ i: B
工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。
8 s6 y( l2 n, R' m) D. u1 B公仔箱論壇
# E4 p0 U& K3 s7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 y: ?& _( L6 J- H% }3 a
S& M3 Q3 A G; ? x' }( s' _. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。
9 Q9 ?1 W c. \7 e* ?
tvb now,tvbnow,bttvb- }5 B e$ J+ z2 J7 n
■樂陶陶飯店
5 d; i N! F) e3 P* P$ v0 }! v% X ^tvb now,tvbnow,bttvb
地址﹕大坑浣沙街地下
" p$ @4 k: s3 G$ z" ^5.39.217.76
營業時間﹕上午11:30至晚上11:30
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. }3 |- n* ]& @: k* U
; w# x$ ~: w" g) x. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）
* I6 C0 X f% N; n8 z
至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）
) r& E; w2 n$ b* f9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人均消費﹕$100
6 F e) L$ D- c
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
2 T' T7 D+ A4 m* Q
泊車﹕勵德邨停車場$12/小時
8 E) [; p8 U" k8 S
小貼士﹕
tvb now,tvbnow,bttvb! |. n- l+ g$ b9 D
1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可
" Y2 @" j3 f8 K: F0 |
2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂
/ }& e& l' T( I( a+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-20 02:19 PM
感謝信息，看起來非常有吸引力。
作者:
tax1
時間:
2010-9-21 12:28 PM
Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
