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標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-19 09:28 PM 標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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% l8 Y8 S3 Q1 M; \北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
5 M$ X: h) N: j! B$ H! e0 ~月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。公仔箱論壇1 `* E4 E& S, k* X: Z1 O

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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】

% U* ~; z6 a9 }3 M顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。公仔箱論壇8 }0 c( j3 E( z- n6 s9 W0 Y5 ~; q
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。5.39.217.76' ~* d/ x/ v. g: m0 K T( s
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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% o6 w, Q& v* T7 A呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 V* f% h% S2 o0 y8 d# s
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这是我们点的一盘卤驴肉。
# B# F5 Q* l9 j驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 V @8 p3 L4 Z! ~

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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o l u; _ S9 u4 ^
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 Y7 X" W; I( t) d& a. M
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红烧美容胶1 {! G: D* Z% ]6 D& y+ Q9 c

: k; u# k% K B D' W8 ^' a+ r# R呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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麻辣红宝石：公仔箱論壇7 O5 W8 J2 w+ z0 C/ Y* R; M

: C% W% W" q7 n) J呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~公仔箱論壇5 n) ]2 a1 ^6 r' e* [

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一道豆制品小炒
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老虎菜：5.39.217.76" }5 K% N8 r7 H ^3 G

3 u. j* y" w# K; V公仔箱論壇凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~
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凉拌萝卜丝~
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一张餐桌小全景~

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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
0 h/ R& {5 [% F3 q4 ^( J+ t+ n而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ t: v# a3 _8 ]* ]2 p, W% f" i# \

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店址及人均消费：
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; b/ j* Y1 m' Z0 r店址：
酒泉市敦煌市文庙巷84号

! T* o/ q" N" p: J5.39.217.76人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb1 S% S+ j$ X" P) {7 E- B
20元

作者: 93117510 時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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