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標題: [美食介紹] 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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敦煌,位于中国甘肃河西走廊西端,古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。公仔箱論壇& V+ A" N! y# K
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北临蒙古高原,西接新疆塔克拉玛干沙漠,南邻青藏高原。公元两千一百年前,渴望开拓旷阔西域的汉王朝,在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, H% Z$ A' ?% s; Z6 ?3 K5 ]
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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1 E+ n2 B" f) x: S- q& p9 j! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。敦煌特色小吃:驴肉黄面】  
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顺张黄面馆的驴肉黄面,据说是敦煌最有名的百年老字号。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ u. i9 ~' \+ z  Y  p7 r. H
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我们在敦煌请了一位导游兼司机,小伙子是当地人,很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天,带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上,我们一行穿过一条很狭长的巷陌,再右拐进入一条更狭窄的巷子,看到了“五代真传,百年老店”的顺张黄面馆招牌。

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看大师傅拉面,一招一式,一板一眼的,让人眼花缭乱。
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1 y6 N6 A* ?3 ?4 N2 ?7 I& z5.39.217.76最绝的是下锅前的最后一招,需要两个拉面师傅的配合:一个按住面案上的面,另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面,人一直要走到门口才驻足,然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢,再将面扬手下滚水锅,
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- R/ \6 q% M% }5 y3 V1 v/ u; a2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,看得我一愣一愣地,术业有专攻,诚然如是,佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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5 t. u4 W' m" H9 _) e$ J. v3 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& |. Q" t; j: q  C# u) @/ a

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这是我们点的一盘卤驴肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  }0 ^9 H8 b1 q7 L. r
驴肉呈酱色,切成薄片,筋腱红亮红亮,端上桌时,香得人受不了,夹一片驴肉,裹上红油辣味蘸汁,入口软糯酥香,滋味绵长。

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' H2 O6 \5 [$ a+ p+ {4 V这是吃驴肉黄面必备的东东,蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
* g% A6 F  B7 P公仔箱論壇杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)

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肉香面黄,一口劲道爽口的黄面,一夹色香味俱佳的驴肉,再来一瓶西凉啤,身处当年西域边塞的敦煌,想想古城外的大漠孤烟,长河落日,颇能吃出几分古风,隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb( m% o" |! R  u+ w) s# H8 z; q9 J
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3 Y& z; s- t3 e# u' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧美容胶
% v1 k3 |6 f9 y0 n' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [1 }9 B1 M7 s公仔箱論壇呵呵,名字好听吧,其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶,对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块,烧得还是蛮入味火候也不错,保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影,口中始终还是觉着有股味~
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6 C2 }+ O5 f9 i1 O- e. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣红宝石:公仔箱論壇$ T) r! C& r# f7 B0 }
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呵呵,又是有点雷人的菜单名,其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店,不知是这一代当家的天赋异禀,独创的新名儿,还是祖上就是这么叫下来的,5.39.217.76; o: U0 k0 \- B7 E# t  w/ ~. X
老板太忙了,没敢叨扰他老人家~
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) v: z1 ^# g  l6 F6 u+ p一道豆制品小炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, B; u' a7 c( x+ @" i- B8 r, K
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老虎菜:
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' \1 a6 L2 D! @' j6 U6 {. [8 A5.39.217.76凉拌菜,名字也挺唬人的,点的时候还在捉摸不定,想着可能是当地产的什么野菜吧,结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶,尝了一筷,好辣,害我灌了一大杯杏皮水,呵呵,这盘老虎太可怕了~
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" d& q; D) Q* t8 c  ~! Y2 Q4 p+ n白糖拌西红柿~6 |7 ~# @% ~, B8 c2 O
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凉拌萝卜丝~
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一张餐桌小全景~
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; T( y$ y9 Q. m( b: o6 J9 S5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顺张黄面馆,面积不是很大,迎来送往生意着实红火,看着老板伙计连轴转的。
; z, y6 L, K9 Q" k公仔箱論壇而且听口音,就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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- x( A- R/ A7 X7 I( R8 g5.39.217.76店址及人均消费:公仔箱論壇4 T( D% E9 x# r. V8 D* {

* U7 @7 y) ~7 r- P2 Y5 j公仔箱論壇店址:
1 e1 q, c4 q7 y酒泉市敦煌市文庙巷84号
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5 S% M' W2 i* p0 Q1 z公仔箱論壇20元

作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................




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