標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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/ e. f* z) h# z! E敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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! Q9 g6 {$ U( c7 x9 G/ d4 ?  Q北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、tvb now,tvbnow,bttvb# o6 j' K8 d$ l
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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  L4 ], c( r* w& ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  8 d) g+ _0 J5 {) o' G" x! @
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顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。. L- z- P7 ?; z: G* U
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。5.39.217.76; {* ^8 w' `0 M4 e" n: `8 q4 N! M

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6 @6 V8 v9 B2 r  [9 k5.39.217.76看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
! [, B2 Q8 H) T# g, s4 v1 b8 {. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; Z) E7 Z6 e5 |1 D2 ?
呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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/ L$ [5 B5 I2 A2 [7 o3 F! z) B5.39.217.76这是我们点的一盘卤驴肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 F) o2 d& `) i, V. i+ v. I
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、tvb now,tvbnow,bttvb( [' n1 Z7 ]! s; n
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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3 j$ X6 `& J; \, Q* d肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb- p- g5 a: @5 U6 S7 F
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9 c; c* s0 V" k1 ^; o5 f3 y7 z; Z公仔箱論壇红烧美容胶
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! K' [! k+ z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~公仔箱論壇1 m+ Z: }- x2 z7 S/ j& |1 B6 Z
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! O, @# ^5 ^1 |+ r7 |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
6 e+ t3 L! E+ `公仔箱論壇老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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一道豆制品小炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) D, @* c/ w% D7 w% M( t: ~

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. C" c5 j. d( _7 y. g, v5.39.217.76老虎菜：
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7 I# ]; S: H7 E/ O8 |5 Z2 p凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~. [/ x* q- d" G6 ]! p8 i( n

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白糖拌西红柿~, S* |. C: P9 ~- m) R

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凉拌萝卜丝~5.39.217.768 T& f/ |2 f. F5 H9 L
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$ Q% K" B- R1 E* J公仔箱論壇5.39.217.76: X: ?/ I- Q( Z; F( w
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一张餐桌小全景~
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. `! t0 F( V' e) M+ dtvb now,tvbnow,bttvb顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
- \3 d* K( v* G& G3 C& Y1 ~) g而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)  n1 ^' R" }- c& O

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店址及人均消费：公仔箱論壇, s( |3 l& B+ E
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店址：5.39.217.76. ~: E! ^- K% ?+ ~
酒泉市敦煌市文庙巷84号tvb now,tvbnow,bttvb) o5 e  d( d6 c+ p- r; v

6 T3 i1 b" q: Z; P3 m5 V5.39.217.76人均消费：
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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