標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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1 @6 A/ e4 T8 \. o敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。5.39.217.768 X4 z$ ^+ N- y* c$ ?/ @" c

1 d: k' q$ ^6 {8 E& O! q7 h, htvb now,tvbnow,bttvb北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
. w1 J6 @; C( b) N4 n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。9 n1 M+ X- @- ^; g
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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" v& [" d8 W% n$ x* Y5.39.217.76顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。# _8 b% q+ @1 `' b% X: W/ @1 b4 Z6 C
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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  `2 Z! g% K. }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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6 ~( ]  V  l# b/ @( k4 M# A这是我们点的一盘卤驴肉。
% X) i8 R9 u4 b+ N+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ Y5 z9 A( T5 p6 V1 ~

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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. M/ B- `8 t+ Q. L
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 I( q2 |1 V

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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb0 O  L% \- H; \' B

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红烧美容胶
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, }  Q2 o6 w* b+ t/ Z, ^- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~5.39.217.762 Q% g4 Z: ^8 a1 B, u

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- ^6 y4 k+ q) O0 Q2 @麻辣红宝石：
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，! z- G8 l0 C* Z
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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! b) N* ?5 f0 z# \/ q5 `8 [tvb now,tvbnow,bttvb一道豆制品小炒
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老虎菜：tvb now,tvbnow,bttvb: V# c$ k6 B& b9 H9 U, g
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~tvb now,tvbnow,bttvb2 l. y# s7 Z  x/ l. t; u0 a

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白糖拌西红柿~tvb now,tvbnow,bttvb% e2 e9 \9 d* ?, ?* P: n( F4 o

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凉拌萝卜丝~
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2 ^8 ~2 u7 r4 f. \; c; g" R6 _( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一张餐桌小全景~tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 m& a0 e/ S
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 J! d: l7 x7 K* b
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：1 `; l. b+ g0 `0 }4 G

6 e( I. V% b& S店址：
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人均消费：
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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