標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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; }$ b* Y4 N5 O# R- r3 b6 Etvb now,tvbnow,bttvb敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、公仔箱論壇# }5 D1 y' \9 I2 \  G+ f  t+ |7 \
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 U6 Z/ p! p2 O6 h0 |. A
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  " J* x" k% l) C
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顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! {! P; d1 ~3 p% O, X& v7 b
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb: P: Y  ]9 n4 {& ?4 D1 J' `/ r' t
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# ^8 w; |2 J* Q. j: X1 n. x看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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" j( `4 F% `1 k+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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9 Y7 c7 c4 t% h2 A) j5 f  }5.39.217.76呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)5.39.217.76# }/ f8 Q. c3 R; P5 N' O# k: \

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6 b5 e* i3 k: s9 H6 P) t; X; @这是我们点的一盘卤驴肉。
( t7 M. `0 E* ]9 |! @驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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* E; H" a) J' U) h7 v$ x2 a5.39.217.76这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
& N4 Q; _$ l8 d9 q% L( D杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)# D. m2 s+ m+ j- [2 P+ ]  T) [

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7 Z- O, A. F6 i肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
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3 R' ?4 Q) k. A1 ?% _) N# T  {% m5.39.217.76红烧美容胶
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: {( m8 F4 J5 \$ D% B* i7 o; Z; `, N/ B5.39.217.76呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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麻辣红宝石：
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，公仔箱論壇: c& M* f! X+ I# {& m) c
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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一道豆制品小炒
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. ?3 k# j. B8 |8 d8 J! h% C5.39.217.76老虎菜：公仔箱論壇: C3 w$ o# a* n; R$ P
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~tvb now,tvbnow,bttvb5 x' s6 S! Q) v2 D! B
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白糖拌西红柿~tvb now,tvbnow,bttvb. \- Y+ p1 i3 C( n9 b" D

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一张餐桌小全景~1 {0 Q# Z2 G2 }. G2 h& V5 N- v; ?% V$ F

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; P! m8 k2 c, V5.39.217.76顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
+ d% ~: {) q! w& [tvb now,tvbnow,bttvb而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! [! w$ \2 h+ d- r) \. F

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店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 t0 m+ e: W/ ^$ l
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店址：# s# p  V5 I3 ~  o. }7 k, R% W: D
酒泉市敦煌市文庙巷84号* @5 `& u% E! ^" D3 |
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人均消费：1 f+ v+ m; S) m  r6 A, h* {
20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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