標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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; l8 Q& U4 L2 k2 s& K敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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3 w) y" J; G$ \& m6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、tvb now,tvbnow,bttvb# R  Q. n" N# d0 K6 _3 M" p
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。  |8 g3 n! ?& Q" q+ r

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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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4 C5 B4 [/ ~# R" i5.39.217.76顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。公仔箱論壇" s" R+ P- ]7 q1 D  o" o8 w
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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- u5 E$ N( [9 ~9 S) ?! ?: u; ^最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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6 D! e* f3 @  [公仔箱論壇呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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7 \8 J' @  G" E* Z6 w这是我们点的一盘卤驴肉。
; l) q0 H) _% M1 \- Atvb now,tvbnow,bttvb驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。公仔箱論壇4 ?  J- V1 l. d- z9 l

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" c" c9 N6 z4 R! I: R7 etvb now,tvbnow,bttvb
4 H6 r3 H# Y- _tvb now,tvbnow,bttvb这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、tvb now,tvbnow,bttvb! H- Q- l& B+ u5 [6 W/ q
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)公仔箱論壇( n3 k( z) t" N. [

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! n5 g3 Q9 O# j; g肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
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9 t  w/ ]+ o' X( ~7 X& A0 T9 K红烧美容胶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 m% E, _, A  g# Z
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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麻辣红宝石：公仔箱論壇! E1 r" {0 w( f+ r

6 h, m. e$ |" y& M  B5 \! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，  P6 x& ^. E. v$ I+ d
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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& i* w! [5 ^0 M* H" Z5.39.217.76一道豆制品小炒
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老虎菜：
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+ {6 ^3 C7 ~; g/ p; p# Q凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 i9 `2 Q" n5 S6 }
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/ M0 N' d  u3 r* x$ E( j6 B  U白糖拌西红柿~
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凉拌萝卜丝~9 h8 {( w3 ]9 M2 x7 L
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一张餐桌小全景~5.39.217.76% L9 Z2 L. E5 o9 H- r

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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
  ~8 {" ~1 g6 s/ E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# P" J6 l# k( N2 B! |. J

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2 h& E6 I7 @7 z1 `/ x5 M: T店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb  a# o; w$ G9 b* U

6 F* h. g/ `4 l4 a$ gtvb now,tvbnow,bttvb店址：
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人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb* h0 L  H# I% ~, Y. h( Z
20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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