身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。公仔箱論壇3 [" Z) ^% r3 E5 F n& g5 w2 m/ [3 }# G
' O. b) n* F/ d0 j* f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 O5 E+ B7 r4 m1 |! L
9 [. U+ d, T- t8 Q0 @8 _( F5.39.217.76廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* K5 \- e. V. F
8 @- y: j+ {% L& o9 n Qtvb now,tvbnow,bttvb煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 C+ L' F6 D. ?- B
" O. q7 h8 _. ?; v% Q) z他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。 , C1 |" N0 h+ o公仔箱論壇 9 C: w! Y8 n1 k- u7 o8 H. ]洗雞有特別竅門 9 w$ f9 B+ Y$ M - T& ?% ?% R, }tvb now,tvbnow,bttvb他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”tvb now,tvbnow,bttvb3 U- c+ t3 U2 U: G5 p4 l6 Q! }
n7 [; w6 r; T0 ]6 ^他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。5.39.217.76" I$ j$ f6 a T1 D( f' N
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他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。 # i- H, d' X0 w$ }4 | n/ v公仔箱論壇5.39.217.762 ^1 \: u4 T% j# v! Z8 s. P/ x% C, ?( m
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 {$ H2 K( n
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至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。 t. @( E" n( T( c s2 m9 L) |( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: Z1 Q, _! o& c9 y7 n) M( O
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。作者: phone123 時間: 2010-9-19 12:55 PM
good........作者: lassist 時間: 2010-9-24 01:35 PM
很喜欢海南鸡饭，就是不明白为什么是新加坡人发明的~~作者: acer0000 時間: 2011-6-13 12:14 AM
多謝分享作者: ywang7 時間: 2011-7-17 01:08 AM
thank you for sharing作者: hy369963 時間: 2011-7-23 01:35 AM
