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標題: 廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-18 09:29 PM     標題: 廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙

身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
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5 {3 W! K' t5 g/ z2 I2 i5 \) _( X2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb: F/ A1 v- {9 H" p# e$ X7 `" n( D

8 |; ]1 W/ P+ f0 P" r% t* \最合口味及價錢最公道. G. t0 ?1 a# |" V" G
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廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
* ^/ U$ t1 t4 V# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H. l% z. v' S1 A. A% h6 G5 E8 M他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。公仔箱論壇3 h: F! k4 c! m

% ?2 Y- O3 ]* K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
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“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
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* f8 A( Y3 _: V5.39.217.76蘇達祿：每個步驟不能馬虎$ t& c0 P1 j4 w  r' E
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廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
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2 Q0 f1 O. F7 V( D+ Z* n1 ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。公仔箱論壇7 i2 ^+ ~# X- W6 p. y

* ?4 c. ~$ Z- M! p. e5.39.217.76他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
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# J* w! g# C7 j2 B- p7 t1 e公仔箱論壇洗雞有特別竅門
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他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”公仔箱論壇* n% _: _8 \' G6 O& `4 x* K
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他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
- \) p) u5 R6 e6 s% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E1 O; X# }( A公仔箱論壇他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
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) r5 A1 D9 ]* ]7 P, N% ~他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。# Z; k1 t# b7 y! O

, ?/ v5 o, t& F% ]" z" z2 z/ a9 {5.39.217.76至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) h7 f4 a$ `6 ?1 _
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他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。
作者: phone123    時間: 2010-9-19 12:55 PM

good........
作者: lassist    時間: 2010-9-24 01:35 PM

很喜欢海南鸡饭，就是不明白为什么是新加坡人发明的~~
作者: acer0000    時間: 2011-6-13 12:14 AM

多謝分享
作者: ywang7    時間: 2011-7-17 01:08 AM

thank you for sharing
作者: hy369963    時間: 2011-7-23 01:35 AM

多謝分享！



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