標題:
廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:29 PM
標題:
廖亞球讚煌昌煮出Q香滑‧海南雞飯3配搭絕妙
身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
8 v. j( }/ D+ p! Z1 u. @公仔箱論壇
5.39.217.761 p! R( r- h; j$ E7 W) Y. M/ N
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
, i3 x D- r, U5 j$ K
9 o# C8 q1 L& I5 b
最合口味及價錢最公道
0 S# {! U% I' _1 T公仔箱論壇
& v; `8 x5 T: ?- b+ ^2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
6 P% m0 I6 }: E# J7 j
8 b q! e, I* p2 H) f; O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
2 g- g: N' m# C# L$ ^9 W5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T x6 X N, }3 _; ]
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
; Y! f/ o% S3 Y- g+ r6 O6 Stvb now,tvbnow,bttvb
/ ?( o# ?9 |! I5 b, Y9 m% K
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ r; K& y" i* S
h7 [3 H' I: t- U' b$ otvb now,tvbnow,bttvb
蘇達祿：每個步驟不能馬虎
: `4 \: X) r$ B8 C) F( E; S& \
! m3 e2 ]% {% r* T2 ^) m' Z, S
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
" J9 o( j: R) {& L
1 w; Y `6 M1 I/ O5.39.217.76
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ a, D6 j, W8 X4 {, p u4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 ?* ?$ D4 E
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
/ s& a z5 z4 f+ t3 L* r
2 }6 N# E/ _7 x M( K# a* ` |
洗雞有特別竅門
5.39.217.761 |7 m1 _6 ?" K% P) B4 G. n
& [, j# t/ P& E$ _* Y- J5.39.217.76
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
2 e( r$ P) f5 |( i
2 y' x% k- w& K. P) s7 `9 b) n
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: S5 y# @0 V0 g
9 ?+ Y# g; j7 l6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
; u; D% [" J8 I Z
tvb now,tvbnow,bttvb- n! f2 o5 t8 s3 O. s9 M& K/ P1 b# C
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。
( k. r7 S( `3 d7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G- s: S& y9 @9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
0 K! W q2 F ^$ T" H0 }公仔箱論壇
0 k8 ~' ], ~/ ~$ ~5 P4 g公仔箱論壇
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。
作者:
phone123
時間:
2010-9-19 12:55 PM
good........
作者:
lassist
時間:
2010-9-24 01:35 PM
很喜欢海南鸡饭，就是不明白为什么是新加坡人发明的~~
作者:
acer0000
時間:
2011-6-13 12:14 AM
多謝分享
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:08 AM
thank you for sharing
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:35 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
