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標題: [中式食譜] 糖醋魚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-18 09:23 PM 標題: 糖醋魚

材　料】: q% A$ J  d3 t) D  A' l: r% {6 \3 j
鮮魚一尾
青椒 1/3個5.39.217.76" X/ m. F' m. a: A
黃椒 1/3個1 `* b- _( H# a
紅椒 1/3個公仔箱論壇/ b7 q# G! D; U- j. Y
青蔥 2支
薑 10公克
大蒜 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 N5 S" P8 z0 K, a
紅辣椒 1/2條
【調味料】& }* M9 l* j! _# _( B4 w# W) x
蔥薑水 1/2杯公仔箱論壇% G$ Y* S4 z' m; V% z! P, E
太白粉 2大匙. `  O0 H; n7 R. p" H& b- V1 {
地瓜粉 2大匙. p. n3 j: C& Q+ }4 V! I
糖醋汁公仔箱論壇1 E; M& I0 i( v+ F* J
【做　法】. T$ a5 s  H' I- J
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `3 x( z+ C6 v+ f' I
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕6 R, L  b; b5 e* k7 O
拍多餘的粉，備用。公仔箱論壇6 ]! s8 |$ I5 S  T& V
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後公仔箱論壇6 \' W& E8 Y5 X8 _' `
撈起，盛盤備用。5.39.217.765 ?& ^" \" A0 l7 h% c
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。7 ^. i% H8 P' ]% r
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。5.39.217.76+ n) z4 g. W- g! R& _# P
備註：糖醋醬作法。
【材　料】公仔箱論壇( c$ }( F% H' c9 F( ~6 K
黑醋 36㏄tvb now,tvbnow,bttvb" O; ]  {  _, T, f
白醋 36㏄
蕃茄醬 40公克* _- ?: V9 t) `! G
糖 25公克0 A/ C7 W8 [- ^! a$ _: F
醬油 10㏄
水 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( |5 }0 f: l% [5 x
【做　法】
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

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