標題: [美食介紹] 雅米小菜馆[23P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-16 09:47 PM     標題: 雅米小菜馆[23P]

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. @! ?+ R$ V  Z公仔箱論壇雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。5.39.217.76, L3 ?- A) _# c" B3 r0 C" U, o

* z  j) o; C/ Ktvb now,tvbnow,bttvb所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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8 p! [  @3 }5 j8 }  R5 p/ J5.39.217.76之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...tvb now,tvbnow,bttvb9 _: K' S  `, B1 K
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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5 n' ?" M! C, l4 }: \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 D  P% B( I$ j+ Q3 L  Z( g3 y
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4 p% m& J7 p- a, [# T' G% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
  h! F1 ]. |0 G) W6 r1 M9 @# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 d: A2 ?1 a0 \" J. C

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) Y' d3 z, o! `1 L# I6 ntvb now,tvbnow,bttvb茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，公仔箱論壇) N) A1 J( k4 G# }
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
' h1 L) A: {- u4 W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 w$ a2 t% e7 X* P- \7 a

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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% Y: Z5 x: Y6 Y1 o
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
( O6 q  \6 ~' o& Z: Y6 |- W公仔箱論壇少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...$ c: o7 v( R, T) E/ E; e7 j

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' A. [9 i* e, Q; ~公仔箱論壇干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...5.39.217.760 F/ |* H; Y' s" s. E* D
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
! c1 }3 ]2 V( u  o: O& n9 x$ i; ~tvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 c- D2 ~8 b, O$ W: [
同桌所有人都喜欢.../ Q5 m4 ?. Y' s/ Z0 ]2 t

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3 i5 e+ Z  v/ \) \1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
% K0 k5 I9 A/ D4 J: H, y5.39.217.76鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，1 O7 h3 Q9 Q. f; s. \
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
0 P+ W8 N6 G" h) g" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。5.39.217.763 [( G6 w+ F/ n

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4 r# c/ F& w! K- ~6 A% Q& v5.39.217.76莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" S  a3 K8 w5 x5 B- ~* u
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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, U6 z* x, M4 }泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; Z- t. O, P3 ^) g- g8 F2 S

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4 u0 h0 E# w; u" Y) u& T公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？公仔箱論壇* U; s: p2 P: |3 h& z6 |8 S

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- E' _" s; R' C) e公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，公仔箱論壇) Q0 n9 R9 h, T3 c% r% _5 `
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...# f* G9 w" [9 \/ T# u+ M/ f$ ~
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...8 R) q/ J6 @4 l  N5 m# O6 J) E* Y

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! m8 ]* S1 j1 a+ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# E1 T, |, u
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...4 {9 j; `% w$ o6 Q

1 _% c( s- u  V: y5 d9 a总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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