標題:
[西式食譜]
西班牙炒蟹
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-16 09:39 PM
標題:
西班牙炒蟹
材料：（4人份）
, i3 `2 `/ Q* |+ N公仔箱論壇
花蟹1隻（約1斤2兩）
tvb now,tvbnow,bttvb q, l6 j" A" d7 m# v i4 x
蒜茸少許
6 r0 g* j) S, ~' A5 }# l" ?6 \1 \% ~公仔箱論壇
青椒1/2隻
2 d) q8 C2 W: V [$ K8 @
紅椒1/2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! A% S# D+ b0 K% r. u, `: L
梅子4粒
7 w+ p! k) k+ Z& e+ U5 S5 k/ J# x
菠蘿1片
tvb now,tvbnow,bttvb6 k! Z; U( P$ Q3 _+ E* l, r- b
0 ~- A: ^ i/ U, z, f* Q3 q. F
調味料：
6 D0 X9 @1 N) X; w' p6 m8 d公仔箱論壇
酸甜汁3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. s! V/ c; V# L- r1 {/ ]0 X
四川豆瓣醬1湯匙
4 ]6 ^4 }5 w; _* Vtvb now,tvbnow,bttvb
紹酒少許
公仔箱論壇% @+ u8 `$ ~) I0 ]- F
公仔箱論壇- J9 n" r. {8 D. h; H0 c
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
8 N; Q, _7 m7 K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
/ R/ W% G8 Q" m) g% c
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
公仔箱論壇) B+ j8 a2 W( \1 \! l5 b6 e
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) Y2 u/ A7 s" xtvb now,tvbnow,bttvb
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
