標題:
[食肆地點]
關楚耀的普羅旺斯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-16 08:03 AM
標題:
關楚耀的普羅旺斯
要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X/ w9 h% j% h6 o) s0 Z3 B. h1 u n5 q
3 v d# ^. e3 X2 S& x2 u3 ~5 {# ftvb now,tvbnow,bttvb
選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」
+ R, U/ }5 V8 z; V4 O7 w8 i
# p( J9 f. t& S. e0 Y0 L$ D0 W& j: A
Didier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。
) s0 [7 k$ O0 M6 z% j- P
5.39.217.76& b2 {; q( F9 U) D" T B: u
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。
! L/ V# q- G4 P: P* {+ ]9 _
6 W. L* `, S$ X( J5 E
香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」
$ C$ ^' u7 T* Z+ Stvb now,tvbnow,bttvb
! d9 U, A( W& d公仔箱論壇
小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
公仔箱論壇; V4 [0 J" P* X$ F
2 j$ X- {# P1 g1 {: D. w, a3 H9 M+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Kelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。
5 `( X- g, X0 P6 L
+ s5 j4 [; n+ d' p/ Y. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
試食報告
1 Y& W6 m$ j. P% |" ^. \% }& ^
環境氣氛：*****
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- d7 D" B, N" x( W& h& R
好味指數：*****
5.39.217.76% {2 y& |& n* t, O; w _
必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee
5.39.217.76, W. P7 A+ ]/ ]$ c/ M
人均消費：$450
2 ^' e- o6 S1 D9 S" @5.39.217.76
作者:
tax1
時間:
2010-9-21 12:35 PM
Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
