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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:056 h( L( ^5 f1 C- ~) _4 H) m

4 a( H2 K" Z* i6 a' m0 R. h雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。5 E% t' ]9 y# P1 b7 R* u$ d
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 w. ^, F. ^. ~0 u8 x1 i
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu5.39.217.762 E' h0 x, l; D, c
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
0 @- Q* [  }) g, P! u5 Z5.39.217.76營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳5.39.217.760 m: {; j! W, n/ k5 F# n/ D2 X

+ U5 U+ L5 W0 `8 v& e0 a6 p一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。5.39.217.769 k% e# B2 ]6 {
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner公仔箱論壇0 J. R2 L0 J) [
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
5 U( p0 J. [! d/ q) U' A0 l營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb8 K# H1 |) k+ O1 W0 s, H9 f; H
椰漿飯身份證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 f2 Z" L+ v. J: Z

6 w* q; G* M: s. i( s椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。) C$ q- @8 d( u4 S

1 O0 q+ }6 {. v: u這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb% y  M5 Y  w0 h! Y& e0 x

7 w7 r9 ^" f6 |2 z8 K( btvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
% e8 A9 E( E1 `. J2 F其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
5 Z! V8 v- i* C# V1 |5.39.217.76其實以椰子造飯真係會好吸引..tvb now,tvbnow,bttvb: z* ]+ j4 h+ [1 }& l& m- u
其實整野食不外乎猪牛羊,
. Z$ U: m# Z) D5.39.217.76將佢地变一变,又係新產品..
  F- @7 o" R2 Y* [" P5.39.217.76hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,公仔箱論壇0 L' J- l0 X6 ^& X6 f
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯公仔箱論壇7 c2 I! X; ?: H  M0 O
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇! S7 [7 h( O7 k- J
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
/ X3 J1 M6 o6 ?/ U. {. k0 G$ x9 s. Z5.39.217.76其實以椰子造飯真係會好吸引..公仔箱論壇7 b* H6 a; ?3 W0 }2 P* I
其實整野食不外乎猪牛羊,
' T2 c7 c, m9 B# H& l公仔箱論壇將佢地变一变,又係新產品..
  Z- J2 y5 Y' t7 ?) M( X' M* ]! e: o公仔箱論壇hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ |- a0 j( q# ^) b
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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5 t, P6 d& N) i+ b) W0 S. r1 _5.39.217.76$ c6 L. X# F1 l) J# J! A; q
可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 g& X3 P4 n# A- b; c9 m
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享1 n- T  }; u; e' z6 z
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
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thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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