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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右


3 l4 V. ^0 @- U公仔箱論壇Created 09/14/2010 - 22:05
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- L& D& C3 n$ q: P1 _& e5.39.217.76雙峰塔下椰漿飯tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 E! m  J/ F

: g* k' d% m4 t9 X1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, g# M" h8 N; c5 f
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
6 [3 Q& J' M- ^, Z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 _* p7 ?, V" y
37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”: c  Z' B! e2 ]/ ]& {/ }

0 c% t# l2 A. {, u0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharutvb now,tvbnow,bttvb" @# a7 ?' f5 d
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
0 U; U' [7 f2 N% i5.39.217.76營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）公仔箱論壇$ |- o" D" R* l
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學院生口耳相傳tvb now,tvbnow,bttvb# p4 B% o& W, s/ W+ G$ n) }
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。5.39.217.76# U( x6 `$ h# A. w( r1 H
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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* ?/ U. s- ^6 H0 O用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 S# E4 U; b  ~3 ]' X
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Mali's Corner5.39.217.767 I' g% T* l# w% |5 v9 B
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）5.39.217.76* i) v! ^* E+ \0 N
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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( S/ B3 a  B' q" o你知道嗎？5.39.217.76& ]  D/ G. D$ p& a7 K( f9 [+ @9 m
椰漿飯身份證
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
8 o) l4 q3 a( \, e+ o& ]7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; v) P: Q3 F) z
這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。/ t" ]& A0 K+ u  g  ^

' _( Z2 M2 V% l1 x3 ~傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
! E6 d' o9 e1 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 v- y. l# T) r9 o- U
椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ F! _( ?7 m2 z# w) E
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
' \; G: |8 A2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..- K) V% @, b8 w, N8 k0 b
其實以椰子造飯真係會好吸引..
! B( j3 c% G) F5 H公仔箱論壇其實整野食不外乎猪牛羊,
/ J& j) {4 o5 ?, f# I# B5.39.217.76將佢地变一变,又係新產品..; t2 u. A, [2 c
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 ?  S) g* r( Y4 u  ~
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯5.39.217.76+ V+ D" K: F( m6 v' y# i
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
5 F" i7 z+ @& R% L9 |5.39.217.76其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..公仔箱論壇, t7 X7 E' o. h3 d( m! A; ~
其實以椰子造飯真係會好吸引../ l; w$ D5 \# P: @( G8 _+ o6 H
其實整野食不外乎猪牛羊,
4 Y) V8 u4 A% B將佢地变一变,又係新產品..
( @) C+ _6 ], P5 p* j0 i% p) Nhk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
+ G  B' m" F6 ?5 `/ f公仔箱論壇鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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7 o1 [$ D9 `% x. _1 N8 ]可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享tvb now,tvbnow,bttvb% S. r! w8 U) _0 g$ ^: O3 X! ~  ~- x
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
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thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

THZ FOR SHARING
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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