Board logo

標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:50 PM     標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱


3 @/ N0 K  q9 Q) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M' `5 r! C. D* U
- w: d) V( U& O" atvb now,tvbnow,bttvb
. U( C$ C0 g, U' K( b5 P) y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]8 \7 z$ \6 ^: i: U5.39.217.76# U) z) [) m( ~- Z- H8 W
报导：杨慎坚tvb now,tvbnow,bttvb# a8 Q7 H/ J5 }1 m. H& @
摄影：董昆明 引用:
KIRISHIMA Japanese Restaurant
2 z! k( N! S% _- [. k' u& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
% T1 T& @. W) m6 J* P" t  c. F0 x地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
# a' A$ Z4 P  |5.39.217.76电话：04-3700108
tvb now,tvbnow,bttvb; a1 y6 i0 O0 W6 T+ s& ~5 w0 x
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
) L/ U- E6 }; h, [4 p8 }% z9 y$ r0 E# J' w" u
殿堂级餐馆
3 e- i* u. k5 D: P* u& [& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% N; z: w4 }  m4 Z8 w
位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
# y4 S' c# k/ N* g" n
( z& Y( X4 ]& ~/ O$ Ktvb now,tvbnow,bttvb餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。tvb now,tvbnow,bttvb  i. O% x9 Q. F7 S) e' o) B

4 ~3 [0 I" s) F8 `/ S公仔箱論壇现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
: \5 T. i6 d$ w; ?
0 y' i1 d6 t1 ]6 V; r强打手工菜
# o" P9 M# J/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% _0 t* s% A3 ]9 ^
仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。
4 X# `' O/ m( }) y, l( B$ F- Mtvb now,tvbnow,bttvb
( ~1 n. H0 u5 W公仔箱論壇日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。5.39.217.767 I4 E0 H# U. K2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, S; ]' m' Y* u! e5 m5 y4 M. u
偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。公仔箱論壇# Z; b5 |' z9 N9 a0 t
5.39.217.76" [& k/ O" K3 ?9 u# a# U4 O( |
“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。
5 y5 c$ W+ P& V+ r, Y5.39.217.76; x  ~$ H- I4 k9 z0 \
1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
( u; `( r, j% A' [! X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
9 h& N4 b8 w% P/ ?' t% Q5.39.217.76
$ m" t3 w# e9 X* g4 a5 ~# V公仔箱論壇2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
" `4 B& M8 K, s3 F* O7 K公仔箱論壇由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ A7 r  q+ V& ]$ V

# ~3 i: `0 K$ w; w; Z2 w5.39.217.763. Kirishima Bento雾岛便当 - RM383 G- r6 \. t8 v0 C
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。tvb now,tvbnow,bttvb/ r; V8 X) {0 j- a: E9 q( Y

/ N" T$ |3 L/ b& C5 r4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
% q  P1 c, M* Y) Z寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。
/ l/ L' T' j! k% V' t7 mtvb now,tvbnow,bttvb
. E# O% r, U: h# u1 K$ {tvb now,tvbnow,bttvb5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45公仔箱論壇$ i3 _! M6 o. \: Q) w4 f+ G8 x
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。5.39.217.76( z# k' ~* p/ w4 B2 T1 w' r7 x7 B
2 f$ d9 X& \! H# `
6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
: I" ~( q1 U. m: u肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。公仔箱論壇2 S' J' O) ?2 A1 z

1 p$ Q- i4 |8 Utvb now,tvbnow,bttvb7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
3 q& N% `. r, e8 p; J$ ]" m5.39.217.76肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。tvb now,tvbnow,bttvb" q- X5 c4 ~8 ?7 A5 o% f
tvb now,tvbnow,bttvb7 q& M% R4 E5 h, L
8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM595.39.217.76# G- j! X9 v+ k1 v/ T1 D; f, }  e, U
黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。, o4 j8 W) z' V- Q
5.39.217.76. u3 r6 m( Y6 u
9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
& d( Q8 \! D3 ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0