標題:
[西式食譜]
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:36 PM
標題:
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
材料：
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豬扒400克(10兩)
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橙2個
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調味：
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鹽1/2茶匙
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生抽1湯匙
8 J# ~( n+ |' V
糖1茶匙
0 W3 P7 ?3 q8 B1 n公仔箱論壇
酒1茶匙
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生粉1湯匙
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蛋汁2湯匙
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獻汁：
! C! N( u) R+ w) _& J) F5.39.217.76
橙汁3/4杯
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醋1-1/2湯匙
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糖3湯匙
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生粉1茶匙
5.39.217.76& l `5 }7 V6 f$ e$ D
橙皮絲數條
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做法：
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豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘；
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橙皮切絲，橙榨汁備用；
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將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起；
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燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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檸汁豬扒
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材料：
* e1 z% k6 ?+ t& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬扒三件
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檸檬三片
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雞蛋一隻
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麵粉約半杯
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調味料：
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鹽、糖各半茶匙
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生抽一茶匙
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生粉一茶匙
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水一湯匙
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胡椒粉少許
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芡汁：
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糖一湯匙
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生粉一茶匙
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檸檬汁三湯匙
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水半杯
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做法：
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1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。
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2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。
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3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。
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茄汁豬扒
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材料：
6 f+ ?! { ]8 l7 X1 [7 e! }1 S
豬扒3件
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番茄1個
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蒜茸2茶匙
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醃料：
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鹽及糖各1/2茶匙
公仔箱論壇4 I0 ^0 f2 s# J9 o% R; g6 }7 G
生抽2茶匙
3 m# X/ j% w- z- i+ |0 c
生粉1茶匙
5.39.217.76* z$ T; T; a5 [' d, U0 K
胡椒粉少許
/ ~# e' D( P0 @2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水及油各1/2湯匙
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芡汁：
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水3/4杯
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茄汁2湯匙
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生抽1茶匙
公仔箱論壇: H" u9 D6 j0 R. E
鹽1/2茶匙
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糖1湯匙
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生粉1茶匙
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做法：
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1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
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2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
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3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。
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