標題:
[中式食譜]
龍井泡大蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:35 PM
標題:
龍井泡大蝦
材料：（4人份）
2 W7 N+ C, M6 _1 y; W3 C- G
大蝦4隻
tvb now,tvbnow,bttvb( b" G. _7 o0 q( |# K7 v
龍井茶葉2克
) M, E7 z% N. @2 P: g: K6 u5 g2 ~% R( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥1個
公仔箱論壇6 y9 q& V7 a9 ^5 @
炸蒜茸半湯匙
8 A$ w8 n4 J# t6 p0 W1 Y
紅椒粒半隻
; n% b2 f3 Y: i/ F# a) g& I% p2 J
上湯1 1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb) g! E9 d, v/ \: Y* D
生粉、吉士粉各適量
公仔箱論壇! s* r4 |7 Z4 [0 K% N3 }" P2 B
鹽、五香鹽、白酒各少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 x% |$ ^. T( e# M' o
; C5 R# W! Y% [! [( Ytvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
3 ^0 x, v5 k/ o/ R5.39.217.76
鹽半茶匙
1 w% R2 F8 y6 u" O5.39.217.76
雞粉半茶匙
9 k a+ M$ [' W# Z( s h公仔箱論壇
糖1/3茶匙
. o) E$ H1 v# A D( B! Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 z. ]& v8 P2 n) G. J8 M) \6 B
做法：
公仔箱論壇) l2 g7 a; k, a
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
, D4 r0 D9 Y. A: k# ~4 a, O" y
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
- V& \$ H9 v8 P+ _9 ^" K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
* s1 T# o! C! o q) U8 E0 g
小貼士：
8 ]" ~* w0 l2 x6 `6 ~
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
/ Y$ ?* K$ u& T
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 z. ]& v8 P2 n) G. J8 M) \6 B