標題:
[中式食譜]
龍井泡大蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:35 PM
標題:
龍井泡大蝦
材料：（4人份）
/ N9 Y% N, N% i6 htvb now,tvbnow,bttvb
大蝦4隻
5.39.217.76* ?0 ?7 I: _+ m% _. K/ h; V
龍井茶葉2克
) M w2 O. H9 r. F! l# X5 Z
洋蔥1個
1 I1 s+ q. j0 o) c
炸蒜茸半湯匙
0 c6 s) d) U x) n' \
紅椒粒半隻
- w5 \/ `+ u$ u' w! t, C* _6 _5.39.217.76
上湯1 1/2杯
! H" L1 ?6 p( n4 }4 x& [' ?
生粉、吉士粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb# j: S% \+ C- q3 c3 c
鹽、五香鹽、白酒各少許
tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ s, d! M$ P( a$ u! i2 Y$ V
tvb now,tvbnow,bttvb- O$ V) b8 V) z
調味料：
公仔箱論壇- S- j1 x( v6 A; }# Q3 Q
鹽半茶匙
9 P2 a: f! R: J6 H( u6 @ b5.39.217.76
雞粉半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& h- L9 c* M$ y4 u
糖1/3茶匙
8 ?: k1 v' j* q+ r- d5 d! B
tvb now,tvbnow,bttvb& z+ B8 g9 P7 Y3 W
做法：
公仔箱論壇, r, b4 T3 E/ s* E8 ^- }
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
公仔箱論壇% J1 ` c4 U- Q- Z! Z1 T+ [1 ]
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
5.39.217.76' d" E) V4 t) X# @1 q# o
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
5.39.217.76: X$ `6 u h4 @6 L
小貼士：
5.39.217.76 ^' J% I# B; ?3 J
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
5.39.217.767 I( q+ `4 V9 Q2 V4 r6 ?0 l
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& z+ B8 g9 P7 Y3 W