標題:
[中式食譜]
龍井泡大蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:35 PM
標題:
龍井泡大蝦
材料：（4人份）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- h# i. t: `7 U+ |
大蝦4隻
% P# g# h0 w, J1 z5.39.217.76
龍井茶葉2克
tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 I8 r8 ]: d( l& @8 e3 u
洋蔥1個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' Q- E; v- O6 p3 d3 D4 l% t
炸蒜茸半湯匙
' b# y4 A% g6 q5 p2 h5.39.217.76
紅椒粒半隻
( Z: q5 z. p, ]/ ~
上湯1 1/2杯
5.39.217.76# ], h. `0 l7 O; o5 p, W7 Q
生粉、吉士粉各適量
2 ?/ N, J4 M) k0 }% J
鹽、五香鹽、白酒各少許
公仔箱論壇, D2 K# p) g/ F+ C$ S. w' D4 z
6 d V! \: H8 r- E
調味料：
( H6 r6 D& z! V) |
鹽半茶匙
& M- K& Z: `& ^) |* F- Z
雞粉半茶匙
9 _9 H5 R/ v5 R3 o# R* }
糖1/3茶匙
& N: Z8 s+ z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
& q# x" Q* g3 g3 \$ x$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb! g( m3 F6 K& Q G- c- B7 X' Z& G
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
) x1 ~% M! M" }6 |; m- n公仔箱論壇
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
公仔箱論壇3 `7 Q3 x0 p; y3 t3 ~- v) c
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
& J; [/ o$ z5 X6 ^
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb; \' s3 j9 ^; D4 |
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
公仔箱論壇! X; N" h7 P( f) }
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
