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標題: [中式食譜] 清熱排毒煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-15 06:41 AM 標題: 清熱排毒煲

材料5 ?! y" [6 ?* B& ~% e4 ]
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料; v$ |2 t5 S) a; w1 R- T2 R
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法5 f4 R: ]2 B9 ^ c# R: `
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。5.39.217.76% s! ?& _! {# w6 f5 H
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。2 H! r- J8 I) k/ ?

3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。公仔箱論壇 M# W$ }% N8 o! ?4 i6 Q9 ~: [

4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" r! m) \$ r! E2 d

作者: starter 時間: 2010-9-15 09:30 AM

thanks so much for sharing

作者: tuvw973 時間: 2010-9-15 10:45 AM 標題: 支持！

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作者: tvbckbt 時間: 2010-9-15 11:05 AM

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