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標題: [甜品] 香茅蝦米蓮蓉月 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-14 06:39 AM     標題: 香茅蝦米蓮蓉月

材料
" B& s# m; o" Y$ ]1 q% ]; q" u麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
3 w; C1 j" O# `: G  y3 p4 s4 S3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m6 ]' O: V) N" @% k) C# Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料:白蓮蓉 300克、香茅(切碎) 1條、蝦米(切碎) 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃(切半) 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 Z) V: o8 o: L: M: m
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其他:麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法公仔箱論壇$ n; D9 ]1 s4 e# I3 @+ Q
1.先做餅皮,將麪粉倒在砧板,中央撥一小洞,倒入糖膠、生油、鹼水,由外向內搓成粉糰,蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀,分成 8份備用。公仔箱論壇6 l! _0 d$ ?2 A

" O+ r0 C( c8 A- g: e" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料,燒熱白鑊,下蒜茸、香茅、蝦米略炒香,盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉,搓成長條狀,分成 8份,搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 g1 J. B$ \. \/ f, v

; d+ v+ s5 X/ _0 _4 ]! q3.將蓮蓉餡輕按平,放入半隻鹹蛋,包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁,放餡料,慢慢將皮推上,直至完全包合。公仔箱論壇( P+ J* k% Y# F' _# Y& c
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉,把餅糰放模中,按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上,噴水,放入已預熱 160℃焗爐,焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 G  C+ }9 i; r1 y& g( ~

% a5 n- k% v/ T# h8 u) x. [' H公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻,掃上月餅面,放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-14 11:18 AM

感謝分享,鹽月餅,非常有創意。




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