標題:
[甜品]
香茅蝦米蓮蓉月
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-14 06:39 AM
標題:
香茅蝦米蓮蓉月
材料
" B& s# m; o" Y$ ]1 q% ]; q" u
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
3 w; C1 j" O# `: G y3 p4 s4 S3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m6 ]' O: V) N" @% k) C# Ktvb now,tvbnow,bttvb
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 Z) V: o8 o: L: M: m
公仔箱論壇* u* b D% r z# R! C/ V
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
7 e" [ X5 {" k P0 P* s公仔箱論壇
8 J q$ l" J3 q" ~/ p& J( K
5.39.217.763 | J v. e7 Z7 H7 L
做法
公仔箱論壇$ n; D9 ]1 s4 e# I3 @+ Q
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
公仔箱論壇6 l! _0 d$ ?2 A
" O+ r0 C( c8 A- g: e" Vtvb now,tvbnow,bttvb
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 g1 J. B$ \. \/ f, v
; d+ v+ s5 X/ _0 _4 ]! q
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
# z5 a) ?' v( e; u
, H! v+ i/ d0 e6 D Q$ w1 H. N. {- l
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
公仔箱論壇( P+ J* k% Y# F' _# Y& c
公仔箱論壇! P& s X! e8 p& x
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb3 G C+ }9 i; r1 y& g( ~
% a5 n- k% v/ T# h8 u) x. [' H公仔箱論壇
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
, ]6 d, S' v e- r9 S* ctvb now,tvbnow,bttvb
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-14 11:18 AM
感謝分享，鹽月餅，非常有創意。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
