標題: [甜品] 香茅蝦米蓮蓉月 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-14 06:39 AM     標題: 香茅蝦米蓮蓉月

材料
( w+ s7 u# K( S7 F) R' h公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z; B; L4 {- t

5 P5 N: f5 W1 t公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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- m: g7 B- L+ v6 `- u# ^公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇) G) `# D+ ?$ |) S: D; d4 B4 C
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# W1 ?5 i( I4 b: ~  i$ E$ m& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 x' y6 O( h
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P7 k3 ?" c9 L  w4 C' R. l
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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' d, {) B; l/ i# ^公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.76" G0 P2 g) W; M  I% W. A& O; Y2 }

# [! A5 s) M, l6 ?公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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$ E; |3 T; U3 V. b) F4 E: }tvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
4 T5 i1 F, v) i9 K/ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! N3 h% m# x8 {8 J! B& n% l- }
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-14 11:18 AM

感謝分享，鹽月餅，非常有創意。

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