標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
) l" c7 g, l3 K( D) [2 k/ _# b
9 B0 _+ }" B, k; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜; v. X. Y& X8 x
       
7 L+ F1 Z. G& [6 @6 I5.39.217.76■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！" {' [! u( R* ?* o# M0 s# _3 B
公仔箱論壇, Z6 j- ~" O' W- B" P& j/ W2 O
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
1 v- C' d* t7 q8 A5 n5 W2 {, x- R/ P5 z7 f- K* v* C/ i9 K8 S
       
+ g! r  u7 G4 ~/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
& w- d, ^1 {: D' S9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K- f2 d( m8 c$ q8 l) k公仔箱論壇       
+ `' S2 O" k) \- D8 e■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 }5 [' Y7 A, v6 [3 T  e
; ^" h, x) |  R: K  o4 a
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.76' r, S0 p  a! h5 |5 l
        公仔箱論壇% ~2 f! m) q6 @$ T
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
( b) M+ f) n; [5.39.217.76公仔箱論壇" c( v  \6 A+ ?8 o. N: I
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90公仔箱論壇* @) e0 Y& q' T, G' K: [" ]  U
       
) h2 B/ e5 C3 L7 M% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ ; U9 b, w( Y8 V0 V* ?

& X1 u) W9 T2 [9 `& ]$ c- \tvb now,tvbnow,bttvb火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$1003 Q$ h( t- e2 C% d/ b2 j
        tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 D8 a/ ], c. x, ^/ h
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 公仔箱論壇' H4 ^  d* B- J' D2 s0 a

, \6 K  A  G2 S( ~* F, J5.39.217.76自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1005.39.217.76* G$ g; H1 k  K) A0 D
       
  w; l* T) C1 X+ Y5.39.217.76加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
6 M1 ^1 t& e9 a( E$ Q2 M/ V
' V# G% h& S; U6 u" E, b* T公仔箱論壇 ZENKU
$ Y+ z9 x. U/ p/ n) L中環干諾道中盈置大廈
* M8 I5 E2 F+ @( d7 d& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) K) |$ E' U: U2 u4 X! C
不自量力　 Wasabi忌 too much
  Z9 w  J! B$ f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
3 U  u9 `  n. f& {; _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" i$ N. o; ?; C, R
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ Z) A- {9 k  n
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
3 {# l! L# {, g+ ?  Q
5 b% ~1 g0 k7 J! j2 n" N公仔箱論壇          {5 t: P% m+ S  k
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！! j7 r# q7 ]4 r; @: d8 R6 |! a

* E3 q7 s: ?' ^% L+ V公仔箱論壇       
! o9 u: [* h! k1 y壽司盛—松，$235， 32件。3 n* i0 ^0 h, G! R/ z: s

2 p! `# ^% F  D% t* I. ]5 w& }- J        公仔箱論壇- |* N: S% d; x" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 h! i1 _/ o
Ishi5.39.217.76' k3 @- O% i& u; g. H% s! q, ~
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
+ i% O" k& z0 M' d" ^7 B! S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 q# ~& }8 C% m0 U

) `/ U3 N/ X" Q3 ?& R0 c" {/ ^公仔箱論壇

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0