標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
7 }# x6 ~5 d; }; y( a5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ J; a: u" B
顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! B9 @" x4 f  h: v+ y$ e" H, J
        公仔箱論壇4 o, C: f8 e/ a3 [
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
  `* I1 ]+ h% _+ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. p! g9 I" b* p1 ^
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 , k5 k8 @5 r/ d/ q) q+ Z( s, L

4 u. Z" |: S: k/ K5 ~2 a- H( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / Q& S+ p6 E. u1 k2 A" K& [2 l; e% E$ P
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb  s5 \/ T- L0 u/ `0 y5 g
5.39.217.76+ i# s: |4 c% `8 H
        6 G! k* f. p' X* {
■壽司吧，可坐 12人。* L& R& ?/ Y+ v0 V/ j
; R7 l+ S$ s  W( [  L1 {
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 Y6 \. d/ y
        8 m: o& S( Z' S1 n5 C  k
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
- `5 c1 |6 I5 n( A9 i+ Z- O
' }/ T9 s6 h$ @% n# p/ [5 T公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
* Y4 `' M1 J( l& X. A2 [  m5.39.217.76       
* }4 M- j/ j- H5 X, ^' G熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
6 K0 v8 Z8 Y. C0 B6 U1 }) u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 y  E7 F" u% o4 L' c- e
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
9 U$ L% @9 {) m1 C% C# e( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.769 K) {) c6 H5 q( G4 f0 ^
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
5 ~5 z) x- I7 a) U( N2 B- S% E7 w
" p* D0 y+ f* D7 k- ]tvb now,tvbnow,bttvb自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
) V+ h9 P$ ^# G$ I% ztvb now,tvbnow,bttvb        2 y9 S, Z3 Z) ]0 N$ N
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
6 ^! Q9 Y. Q1 X: L+ c8 _1 L  v( s* U- g( w3 b( c; y- c( |- K& ?
ZENKU
; h$ b: ^4 Q$ o5.39.217.76中環干諾道中盈置大廈1 R# |0 ]. j5 n) y+ V' I& Q

+ X- D% Y& x# K1 |; U% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力　 Wasabi忌 too much
! c6 N6 X5 Q. Y& z2 A$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇3 k4 t3 h- d3 T1 }9 M! I; P

* ~$ S: U, v$ J* P       
3 a$ e& L* }1 A; m% x1 }! U/ y% O公仔箱論壇非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。公仔箱論壇% ^4 v0 k" f6 c0 N; c9 ~

- ~; Y4 p7 J) `& J1 y0 Y( G2 {       
$ w, I  w; H. n4 R, ~■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
5 u' J9 b2 U* Z8 j  `8 W. s公仔箱論壇
2 L1 K$ _  \7 K  g; V       
2 S: E$ V$ O" K- s8 Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。tvb now,tvbnow,bttvb' d+ f9 P  [2 A4 ?

5 t- o" J  v, `+ g! W+ ^1 o        $ D, K9 G" z& B9 q1 e1 o- c
, r  X( K% l% O7 t5 _  @( W
Ishitvb now,tvbnow,bttvb( s$ m3 h( A% ~
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
  ~, i( c6 F0 ]5 X/ o: rtvb now,tvbnow,bttvb
9 B# T$ n& F/ {tvb now,tvbnow,bttvb
0 u, b( T8 ?5 ?$ H8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0