標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
% d7 q# L  e+ }1 wtvb now,tvbnow,bttvb* n& k) f! z1 G" n, ^) V% I. H
顛三倒四 fusion菜5.39.217.76+ ^" P* J, q1 a/ w: m5 Z
       
& I  }8 Z7 O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
2 e; F/ X9 c7 I' C( R公仔箱論壇公仔箱論壇! |: N4 X6 O/ O8 [* P% k6 ]3 D0 j
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
; h0 j' K; j9 f  Y( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* g- ^& R9 Z& e, V" q1 L
        , I) S( u( D9 D: o2 f2 m/ [
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
; P- c7 {1 r$ S2 ^) f% `% _  @公仔箱論壇: b3 J( |! S: R# I" k+ u
       
% H. v0 Y4 l# _1 ?% b公仔箱論壇■壽司吧，可坐 12人。
" a& }" V* l7 e$ _5 o: ~tvb now,tvbnow,bttvb
; P& M- J; a% v9 v& V$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
& h, V0 N. Y1 s/ G$ T4 \; T0 v  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ I: q: c% h2 }6 S8 ^
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 公仔箱論壇; K' }" M8 Z% M' G  k

6 r$ r1 O8 H9 c: ?& n$ e9 xtvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% X" ^9 c! \4 ^: z4 u/ D; ]
       
' v. B1 A% Z9 [) Q7 c5.39.217.76熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 公仔箱論壇& y& ~& n' k7 x4 R

0 j( p! P9 y. U) y0 N  y火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb! g# g! P# ~* x. F; i$ c9 u7 n
        tvb now,tvbnow,bttvb/ O. I& ~+ S0 G5 \+ ~
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
0 a! S; h9 v9 `1 Y5.39.217.76
- n0 P' M! ]5 k' H公仔箱論壇自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
* o' ?9 I8 P, F* A0 |# |3 t公仔箱論壇        8 p& p6 G! E$ T" ]
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
9 Z6 l; F& l5 r8 |( E) T8 `5.39.217.76公仔箱論壇) q% `( O: F. C* n4 u
ZENKU
4 c& t5 @9 A- u3 }4 P% g0 ctvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈5.39.217.76% H" s5 j9 E- W6 O
9 `5 y' S, s8 ]# V
不自量力　 Wasabi忌 too much
* P0 Q8 x2 o/ ?- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇6 x1 F% n8 E- U

3 Z8 X& T  U5 A- D: l, ?( ]* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / B# v& S6 n% R/ p. Y' T, I
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
% L; Q; s5 G$ c5 y6 B5.39.217.76$ \% O, ?0 L/ r6 `5 J, O
        . m4 i. `/ i) k8 @
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
7 P4 E) `* ]3 ^" a+ @) ?% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n9 y) O+ Q$ u  ^4 ]
       
& K- q! ]3 r- p8 z7 ?9 _7 R( S5.39.217.76壽司盛—松，$235， 32件。5.39.217.761 W1 z9 k5 ?3 D6 J% }0 ^% V
tvb now,tvbnow,bttvb, W! Z# b. U2 e, U! p/ B% t, t( L4 s
       
) V" X  m) q5 d' }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* }! M6 `" U* z! c
Ishi7 T! l0 X6 b) }
尖沙嘴麼地道永安廣場地下公仔箱論壇/ S& u1 d! c9 n2 ^0 M; A

7 K& e9 L' o4 t( d) `1 S
1 W2 i9 r& N' s1 I$ u8 m7 ~) gtvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0