標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！公仔箱論壇. e6 J3 }% K. t: C! c% O8 a) k

, a0 {) R3 b' n- I! _! [顛三倒四 fusion菜3 l) P, }3 X- _0 Q
       
: `5 D: N0 `. q+ X  X! e9 W5.39.217.76■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
" I' l- W, ?4 g5 I5 w$ [5.39.217.765.39.217.76" V4 {* ~4 z0 [9 D2 j
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
; {, T( ]% i8 a3 N, }5.39.217.762 c' O3 O+ J+ U
       
/ l' ]4 I. S& H9 r2 W5.39.217.76■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
7 m4 S, S- A' {! l. P, E  i
+ M$ D+ _/ S/ G7 u3 y" x7 @* }公仔箱論壇       
5 o6 q( R# X9 D; atvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。) f2 B" b* Z' c1 y" a/ O4 K7 V/ a

' A8 R* L2 x4 e  X; p) i; v5.39.217.76日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
$ _; ^! X6 N7 ?% J5 }       
0 }5 B  v1 N( X: e3 S3 }5.39.217.76最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
( w% h1 {' Q3 O. G& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ C4 K* S( D9 ~) _
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
' b3 D. E- x, E' Q4 a8 C' S       
0 [( h  W2 X3 y5 N! r$ g熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
1 r% C& ^, V5 _. ~, Y* vtvb now,tvbnow,bttvb" M% e: s0 `- v* }1 D$ J
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
- S8 ]% i" V& {/ |- L$ [  k; @        公仔箱論壇3 R5 s8 k" l) g1 Q
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
3 ?" m) i- @1 a5 L* e2 q% e  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J0 K4 D" A4 w- x  g0 F自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# X& k: C6 r0 z# ~; H1 d* j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 E# G1 x+ E
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？! G9 `  V7 I9 w- c& h% H0 Y4 p

  H9 n, a, W0 o; y9 J ZENKU
  ^- b! t: q% o: u, V- E3 G5 N  U中環干諾道中盈置大廈5.39.217.76& J( D6 ?' I& y6 t$ T
公仔箱論壇' U; x" C4 P& k" F
不自量力　 Wasabi忌 too much
! Y3 P# i7 N0 Z$ c6 Qtvb now,tvbnow,bttvb與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 y4 h7 E+ A" Y2 N6 @/ G

" {) L! E# t; u+ N7 b, a+ Ltvb now,tvbnow,bttvb        + h* }! E6 s1 I1 r
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
2 v  N/ Y% }, Q2 z+ _9 m( n" ]! {4 h* \% C- p& o# |
        + h4 O/ Z9 D& p! l5 n  P% S
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！5.39.217.76: L" k7 ^2 D! c/ X5 M/ c# a
6 A) L9 |  j# p
        6 x+ v- m; C5 C+ o. z3 o& ^
壽司盛—松，$235， 32件。
* [  R4 E* i. N1 v, m# e2 o
0 Z# Y0 S3 q" V) a1 q. \+ R        , S; |8 a  }; L) T& n

( V; K) h; m. @! M+ W# v( A$ \5.39.217.76 Ishi% I5 a: l5 C* a& m
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
0 t. ^1 W/ j  q* i* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T! \2 n$ v3 x4 O  }1 Z

1 V7 c* K! u' ?

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0