標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
R& P ^4 B5 C
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
5.39.217.768 F) L7 w) R6 x: [. \& \
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 J2 Y( r0 R( K3 [& V r1 `
公仔箱論壇( i0 L. s! e- b$ j: m
虾米酱炒面好吃
1 k% G/ ^* P, P: {公仔箱論壇
5.39.217.76, V; M9 x$ R$ Q- }. c
【阿真炒爪哇面】
: B" Q/ f8 B/ C" D4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
时间：9am至6.30pm
1 {8 {5 A$ f2 m2 ]4 E' g0 k公仔箱論壇
价格：RM2.80，加料另计
! W$ E2 M7 @' q5.39.217.76
- d' n E0 {4 o- F
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
公仔箱論壇2 y, j! }& N- A. }
公仔箱論壇* N9 Y9 ?$ a) j- C' J, O1 E
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
& o, |% S* B1 E( R* d. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# E9 ]4 d! A9 r6 T# j
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
' t2 y/ i# F; ^% N( R! i公仔箱論壇
3 V3 K9 {4 S! q7 U! x
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
9 I7 p U& K# c; `, X1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G& H. ~' M# \% p
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
. z7 c( G1 s0 f ]% l- X" p6 F& q- x
5.39.217.763 s/ k6 |5 V7 s2 ~3 _% S
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
5.39.217.76& t" B' Q/ Y$ [6 v2 e4 r# J- |, m: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 C* A& B/ j. f: D( a* @
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
# t( C# J) T6 d# V2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R$ i0 X) m: M4 s$ W$ v公仔箱論壇
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
5.39.217.76: S7 T. O0 \& T6 C1 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ P# Z$ B( t/ h9 m5 o6 L
【阿娟爪哇面】
5.39.217.76- L0 L# q5 D! ^1 D! N
时间：7.00am至6.00pm
tvb now,tvbnow,bttvb5 G, e2 [4 L$ R( b
价格：RM2.70，加料另计
& _5 J* l- X4 ?, G9 u
+ @& N. j3 A/ [, @3 l
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
公仔箱論壇4 B% R* w- _5 E( s0 q
5.39.217.76, [" ^- k) Z) {2 i, j* l X
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
, K8 f' `3 q$ J5 o
# e9 N7 H* \8 `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
' ?3 u' V8 T- b3 V" c- x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ x6 f5 h X4 M
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
' Q) V$ B9 u) S" stvb now,tvbnow,bttvb
, O- k- @. y% m8 x* I) p5.39.217.76
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 X$ ?3 x: {8 I2 J; B. v
; i% w3 S2 d R) u6 A# E* }, c1 R
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
