標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
0 T$ C$ O5 q4 m* Y! @9 ]
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
, i$ |% A# @* a+ O. l8 dtvb now,tvbnow,bttvb
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
@: H" f2 B N7 l. m# Gtvb now,tvbnow,bttvb
: u. C. q, ~7 n h( Ltvb now,tvbnow,bttvb
虾米酱炒面好吃
6 B6 [/ N" { j" m5.39.217.76
8 h0 H* H3 ], E# ~1 e4 k3 t公仔箱論壇
【阿真炒爪哇面】
4 w; y7 t; ?, A% m7 N3 Z7 s
时间：9am至6.30pm
0 f7 r8 w9 B" U5 |7 K$ J& y/ L
价格：RM2.80，加料另计
( u4 n3 |2 S: l8 k# w! U7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# W* q( _- q5 P6 o
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
公仔箱論壇# \3 [9 x! w b6 s9 p& l
/ v0 T- M% Y* [" X4 L0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
tvb now,tvbnow,bttvb" E( U) c8 m! O
公仔箱論壇/ }/ f& Q! w% X9 q/ r) \ M
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
/ g! C: q# p3 P
* M: g$ @3 m9 E5 D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
5 V; y5 E9 [; `& \
tvb now,tvbnow,bttvb y$ o' p$ T4 f6 }
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
5.39.217.76& g8 B$ u2 _7 Z* @- i
, y6 u/ m! B9 ]5.39.217.76
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A5 h8 N) F+ m0 w
! Q# x: n: j/ b- q3 S2 J
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
tvb now,tvbnow,bttvb9 G- r+ h" _4 C- j& T x$ L
8 |+ d( u! w* p公仔箱論壇
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
公仔箱論壇8 k5 b0 i5 A3 |0 j
5 O' b' T* m5 t* ^公仔箱論壇
【阿娟爪哇面】
, u4 ]4 b( X* ]! S0 J- Z- I( v5.39.217.76
时间：7.00am至6.00pm
/ \) |6 b7 }/ `
价格：RM2.70，加料另计
2 Y( R7 w! r7 J5.39.217.76
5.39.217.76/ P; p2 G& t! C: m3 e2 E# J
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
tvb now,tvbnow,bttvb4 I* [9 y2 p3 e/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 q- S) ^% `, v0 Q2 _3 Q3 A
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
6 X$ j* b2 e& d* w6 ]# |6 }5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' @5 z0 v' L& G5 b K
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
2 u8 Q6 Z8 v! B4 L' @/ z公仔箱論壇
5.39.217.765 G( a3 _7 h5 y3 B2 N& m ]5 j. P
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
8 y! B( c0 ~* R, d& p$ M5.39.217.76
; U, q5 T5 N3 T& i+ y% A/ l
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
( J( [" @7 ~4 J2 C$ s4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 x( I$ c1 h T* H
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
