標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
3 r* E% O1 s4 ~1 w6 Q h9 Z9 l公仔箱論壇
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
9 h8 s8 R! w. f+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
: u0 L& O6 r5 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 }* B) N3 A! M8 M- P; m& w
虾米酱炒面好吃
. N- ^2 ?( }" n) q0 }公仔箱論壇
' e O' D \, y, d) b
【阿真炒爪哇面】
) q5 j& Y0 W2 S
时间：9am至6.30pm
* M* i3 ]2 i9 e7 H! ^, w& X
价格：RM2.80，加料另计
: p% `, `+ N! C0 q) ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 B) }. d# L, P* O0 h0 J$ {
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
5.39.217.76# J# R) C. f2 L/ P
tvb now,tvbnow,bttvb3 }: l, g2 V' b2 @
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
/ @( _: C1 j4 w) T. s8 w
" V+ b% _8 _: J, X
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
6 T* `! [: R' ] itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) o5 T ]3 Q$ i$ [+ Z7 H
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
6 l5 X- T; j. z% {, V2 s+ I+ a
" D2 o9 z2 W+ r2 J# i# o* m5.39.217.76
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% w1 ?5 |- ]7 k- y. y8 ~
3 `& p B1 i2 N5 Z2 W2 Atvb now,tvbnow,bttvb
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 P8 y- c* x, z
8 O8 [3 T" G$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
( E4 j7 t! J3 N0 V2 O$ i! N# v5.39.217.76
; Q& L6 U/ A/ [( }. \; [( P7 ^ \
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
. n8 _+ P5 H# T" q: }1 W公仔箱論壇
# @* d8 S: l" F4 c# T& Y& k5.39.217.76
【阿娟爪哇面】
% D8 a) X9 n6 Z+ Q7 X' stvb now,tvbnow,bttvb
时间：7.00am至6.00pm
$ F+ o. z, C/ D5.39.217.76
价格：RM2.70，加料另计
5.39.217.76% H( Q& p0 u! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 o* d8 H2 v2 \4 i* d6 x6 K" L, I
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
. K& c8 I: X5 r4 n$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: |8 _8 W* G, p; x7 C, Z) U1 x
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
公仔箱論壇- \$ `+ P, J ^0 ~; i" \
& J, \) F6 C6 j! Y) r$ Z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
公仔箱論壇% x# x1 e% Z& N. T: h) c) f4 g0 y! K
( L6 X& [% M+ M9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
) N W, J0 C! T' c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ H# o2 U2 G* f- g- N/ x: T
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
1 }& N, f2 R1 K: |) b3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 Q$ J- R" }& U
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
