標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
5.39.217.767 M1 h+ a9 K$ e: ^, j$ @; ^
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' K+ Q+ a- e# h0 l2 @$ Z* H- T
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
1 q/ o: ~. d8 a6 B1 @
# k+ `" j8 ^" s4 `3 d1 B' ztvb now,tvbnow,bttvb
虾米酱炒面好吃
) S5 \9 ?" |5 J公仔箱論壇
5 k2 a* e& x$ m+ z, N) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【阿真炒爪哇面】
tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 j; F% @4 X" e% C; L4 g
时间：9am至6.30pm
" f0 `1 ?; ], w1 }5 U
价格：RM2.80，加料另计
5.39.217.769 w! D {! j' G4 Y M% D
1 T- e% O* Y" H7 S; A
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
公仔箱論壇; _0 q" l& x% t! B" A7 S# g
. T& [" q8 \0 y% r6 [, B! b5.39.217.76
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
( O4 [4 J6 _0 f. v8 t: L. W0 dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# u- @0 F9 O' G3 b+ q5 F; Q0 x
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 |" n, ?4 O- Q, a
: `. h; u2 B, Q" b0 [; m. n$ t: Y
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
公仔箱論壇, e3 L& W, _$ O5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- s: P+ @- z) g% M: ?" j0 k
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# O A( |3 K% j3 H( J
5.39.217.761 o% e/ `% W7 v" x3 p
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
tvb now,tvbnow,bttvb9 D* ?0 t, E* E8 ~9 i/ m1 s
公仔箱論壇& R3 l0 V2 `! J* N/ _. g
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
公仔箱論壇9 s+ i3 |( i1 f" U2 ]
- o3 `* |' E& A9 htvb now,tvbnow,bttvb
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( E+ W0 l" ?9 D' k' g
* w5 F* t4 m" F/ ~3 \1 Z
【阿娟爪哇面】
/ c6 T8 O' {$ v. C4 a4 h
时间：7.00am至6.00pm
5 h7 \/ h+ |% h4 \% R) V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
价格：RM2.70，加料另计
( Y0 n* ]7 }! I6 E2 @8 O. H- G0 I" _% G
公仔箱論壇7 S1 W0 t' G9 U7 e1 a, ?& i
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
% T9 W! s0 P ^* A* o3 @
7 x* {* }. h6 F5.39.217.76
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
7 V3 e* O% P; E
0 [4 E. F R, a! j" @
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) W5 s5 `, D8 S1 J
" s3 i2 C% }# J- O! O# K+ y. P" Ztvb now,tvbnow,bttvb
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
# R$ U! u! l7 p5 q; N- A. S; w8 t
9 }) l8 `* o9 @$ v% qtvb now,tvbnow,bttvb
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
! I F7 h4 i* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k; }- q7 G5 L
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
