標題: [中式食譜] 醉香雞 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-11 09:37 PM     標題: 醉香雞


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材料及份量:
& Q' R' ]/ Z5 |7 ?冰鮮雞 1隻, F1 k6 p# i+ ~$ E& t
調味料:公仔箱論壇# ~% N: ]/ k0 w1 [$ R( u
加飯酒、花雕酒 各一份
. s( E9 K* M5 s: ~9 M) |- G5 I生抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" w& E% r( A7 S) v- y0 T1 P, p
製法:
( H: g0 s! y5 h, M. `/ d- l2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇6 \/ M- K5 e; H" t8 T) ?7 ~$ Y
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
+ H8 z$ ~$ b) V- o7 N( T公仔箱論壇3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

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作者: Charleshokc    時間: 2010-9-11 10:41 PM

thanks

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作者: starter    時間: 2010-9-15 09:33 AM

thanks so much for sharing

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