標題:
[中式食譜]
酸辣肥牛
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-10 10:17 PM
標題:
酸辣肥牛
金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
tvb now,tvbnow,bttvb( M: l$ R6 C9 y0 K5 o- t
關鍵點：
' q0 G5 |3 B7 ]8 l
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香
tvb now,tvbnow,bttvb2 O d$ ?& S' T
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
$ s6 L6 l; ^) |1 ]5.39.217.76
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
0 n+ m# S5 ~5 o( h4 |% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、用陳醋來調味 口感最佳
7 g; t9 m, b/ @. m4 w$ u8 h) [2 i4 P3 {
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
