標題: [中式食譜] 三套鸭 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-10 10:15 PM     標題: 三套鸭

配料： tvb now,tvbnow,bttvb! e( q9 z( h/ ?
鸭，菜鸽，野鸭，冬菇，火腿片，肫肝，葱结，姜块，绍酒，精盐。 3 _6 E9 B7 a7 ~$ E7 w' E8 [
特色：
$ l$ @3 U$ f6 d5.39.217.76风味独特，滋味极佳。
! A: }" [! c% r1 }9 {公仔箱論壇操作：
. |- s; e, w# f$ i2 |: Z; Etvb now,tvbnow,bttvb将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨，放入沸水中烫去血污，再用清水洗净，野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净，将鸽子，冬菇，火腿片塞入野鸭腹中，再将野鸭塞入家鸭腹中，成三套鸭，将三套鸭放入沸水中略烫，放入有竹箅垫底的砂锅中，加肫肝，葱结，姜块，绍酒，清水用中火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮三小时至酥烂，端离火口，捞出葱姜，竹箅，将鸭翻身，捞出肫肝切片放在鸭上，加精盐再炖半小时即成

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0