6招简单易行的识别病死猪肉方法： 4 X$ l5 l- G% G+ I0 h- z- s0 C4 i ; m9 C* Z( u* t, a 一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 公仔箱論壇) N. y% w9 S- l ?0 \
3 f# U) X7 V5 w5 d' b3 I- |$ W 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 ! c7 l' c S; k3 k9 p8 X/ `. `公仔箱論壇5 a; k/ Q# ?- K( e
三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 - k/ K3 s' b7 C6 R3 i5.39.217.76: S% V* W* `* W( X
四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 5.39.217.762 C6 J# ^; I9 O6 E4 [% d
) p0 O* d+ n! F( f( {, A5.39.217.76 五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 " m j6 M4 f6 T
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六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色?作者: Ukiki 時間: 2007-6-28 01:40 AM
