標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
" W" I4 {: y$ B" m6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
6 u: x' M+ U5 s( H, p- l海蟹1500克
0 G; u2 w% j/ S0 C8 S- w公仔箱論壇锅巴(小米)200克
( @$ P; g1 O1 H0 U+ c) F公仔箱論壇调料：
! U6 U8 Z* g7 ?; u$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克5.39.217.76+ L( o$ m; D; C
料酒50克
/ x. b  Z* Q. T+ V, |7 Z盐8克8 V0 ]( _% K1 ~0 d; O4 D% {/ S- ]+ H
味精2克
+ u# v; t7 z' w/ H; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克
5 V/ Q8 L1 y$ `0 j大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 U6 M, M1 Z0 o+ H5 ~+ E- }
姜15克5.39.217.765 _& v4 ~/ W2 ?% o; Z
香油10克公仔箱論壇* c5 @' k$ }; l, |( N( @3 m
淀粉(豌豆)25克
$ Z2 ^' m: q. p% n. D介绍:
3 i/ l$ S0 ?: ?; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.76% O9 ~$ P) w  T/ q% x
做法:
/ j$ I. E% B% d7 m, Q1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
9 Q: L. ~4 f% |  \2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb7 P" ]5 l" Z* e- A1 [2 H( m( g
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

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