標題:
[中式食譜]
蟹黄锅巴
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-9 04:36 PM
標題:
蟹黄锅巴
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& T% t- d8 D" ]+ R/ Z
主料：
. c( O! I) A# p, S
海蟹
1500克
+ I9 q2 K' L- H3 {5 p- ]公仔箱論壇
锅巴
(小米)200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N1 h9 M8 r/ K
调料：
+ }1 z. a! Q% u* d
猪油
（炼制）120克
3 C. V: e8 Y- W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
料酒
50克
5.39.217.768 g' S2 `) N1 v, D! H8 @( U" n6 v
盐8克
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味精
2克
! n' x* Q* I' o L H5 e
胡椒粉
1克
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大葱
15克
/ G+ r- P( `2 W) y/ |
姜15克
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香油
10克
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淀粉
(豌豆)25克
% C' G; S6 [9 l# j' H$ O
介绍:
公仔箱論壇5 M. x) W9 }# E( z
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
" f+ Q: j# S! X! r2 d. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
8 M/ B, ^, _# J! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
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2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
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3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
作者:
屁屁zzz
時間:
2010-9-9 07:17 PM
yummy, thansk for sharing
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