標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
+ s0 S  R6 X, g) U( Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：
# z3 k% C  r2 H$ y# |( n4 o$ z海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& ?9 ^! V; k' F. H
锅巴(小米)200克
& Z' r9 G; G. J8 K3 k5.39.217.76调料：5.39.217.76. E9 s. H6 q! d: s% D
猪油（炼制）120克
% R5 e1 U: W. l  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克公仔箱論壇  Z0 L! J7 m0 G, d/ l, m
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- L2 h# d7 @$ `9 H* M
味精2克
! O( f8 I; Y9 N  p$ o公仔箱論壇胡椒粉1克5.39.217.76* V2 \# Y" `5 A. ~  i( X3 ^; j
大葱15克
" V4 ?: _2 I& j2 f' V公仔箱論壇姜15克
8 ]9 M1 R( o4 Q/ n, r2 U公仔箱論壇香油10克3 u8 f1 o& r. T+ T, X+ X
淀粉(豌豆)25克2 r- B0 Y  d8 s' t! y5 H
介绍:
/ ^0 T* v+ u# k( E. R4 e0 t色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 h; b3 [% v# e  b
做法:
( @- A) K* A/ T5 q1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.762 T+ m; i* z  `
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 ]! w# U" S# W' f: g% L公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

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