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標題: [中式食譜] 鹌鹑炖参竹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:34 PM     標題: 鹌鹑炖参竹

主 料: 鹌鹑6只,玉竹6克,北沙参3克。 , w8 c4 X5 v5 [6 }$ Y" q
配 料: 盐3克,味精少许。
! T. b, ^2 G% O6 o公仔箱論壇做 法: 1.鹌鹑宰杀后,除去内脏、尾臊及脚爪,洗净,对边剖开,用沸水飞掉血秽后,装入炖盅。 2.投入北沙参、玉竹,加入适量沸水,加入盐、味精,炖1个多小时,至烂为止。 3.食用前先除去药渣。
4 D* T8 z/ x$ K1 w) x- R+ v, C% v特 点: 汤色清冽,滋味鲜淡。
4 {9 p* G% K7 V" o5.39.217.76药用价值: 玉竹味甘,性微寒,可润肺止咳,益胃生津;北沙参味甘而微苦,性微寒,也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖,对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效,是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。




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