公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 搓粉→捏形→烹煮‧客家小菜算盤子 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-7 09:25 PM 標題: 搓粉→捏形→烹煮‧客家小菜算盤子

在大馬，算盤子算是已經走入民間的客家小食。但是，對小朋友來說，他們初見這用芋頭加麵粉搓成的顆粒時，都會異口同聲問：咦，這湯圓為什麼怪怪的？tvb now,tvbnow,bttvb: Z( W, i" f6 `! e) R8 g' ^

這就是了。即使是來自客家家庭的小朋友，他們可能也沒嘗過算盤子呢！客家惠州人謝鳳金這次教授小朋友做算盤子，亦抱持著讓小朋友瞭解博大精深的籍貫美食的目的出發點。

“現在的小朋友很少機會認識華人傳統食物，所以這次教小朋友做算盤子，我覺得很有意思。馬來西亞有不少客家人，好吃又特別的客家菜也真多，算盤子算是不難做，味道好，很容易接受的其中一種。”穿著自制蕾絲碎花圍裙和帽子的謝鳳金，是認真的導師。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?* F! }; `9 F. H8 a3 _
她教小朋友做的盤算子鹹香可口，一出爐就被小朋友們和外國遊客吃光了。( j2 Z) U, c5 }' A1 B9 N, a
tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ J1 u$ c* W' K8 Y5 B# @1 j
向她學做算盤子的中一女學生吳佩珈說，參與活動之前，她根本沒看過聽過算盤子。不過，這個對烹飪有興趣，希望長大後能夠燒得一手好菜的女生，向鳳金阿姨學了兩三回之後，已經掌握了算盤子的做法。5.39.217.762 |" `' K* V! O6 R8 d; z/ w

“我學做算盤子，媽媽最緊張。之前，我還沒有學會，她已經再三提醒，過後一定要在家裡弄給她吃，因為她也沒吃過啊。”

這幾百粒算盤子，是由許多雙小手捏出來的。（圖：光明日報）

5.39.217.763 w' k) h; f7 W, x

教導小朋友做算盤子的謝鳳金，深深認同感本地華人傳統小食，應該好好的傳承下去。（圖：光明日報）

tvb now,tvbnow,bttvb& K6 N7 u/ E( e! B

謝鳳金像烹飪老師一樣，她讓小朋友動手負責一些烹煮過程，同時在旁邊講解，加深小朋友對算盤子的認識。（圖：光明日報）

公仔箱論壇* _/ F% e: F5 l+ j0 q( d M7 c

學會做算盤子之後，吳佩珈覺得這傳統客家小食很好吃。在這之前，她從來不知道，也沒看過算盤子。（圖：光明日報）

: w! `2 {4 l5 q9 X
/ j9 [2 `, `' B9 h
光明日報／招牌菜‧報導：張麗珠‧2010

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)