r( R6 F% s/ ` a材料新鲜 香脆可口 5 r2 j" T; F+ F1 @1 g9 P5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。 4 B2 N: b/ j* K7 {6 L* {( g# t3 q `* X4 B# n, s# o# W4 z! ]+ Z! p- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 海盗西餐档主廖意萍。 # D. c6 A' z# @: |1 A- P- J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) B5 F; Y8 E/ S+ d5 `! t. @2 V
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。 " m, Z: d( Q# |0 C6 Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 ?9 K8 t9 r3 H) U
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。3 p: P/ E- \, C7 i- k
2 S7 B+ C# I; n+ W# P公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。” 4 y4 W- X+ W: vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) {6 |. t) D. H( A) T6 V
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' O/ b; T( s( S I* P, n
公仔箱論壇" P+ h: r1 y) ]" N. ]% [& B9 C5 M 男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, c$ ?3 X% a8 ~# G+ b
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 i) ^* C' z
/ _5 p1 g5 o7 T. n5 G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb& ?" b O3 I1 n1 l4 z
