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標題: [中式食譜] 兰度鸽脯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-7 05:18 PM 標題: 兰度鸽脯

配料： 5.39.217.76* V1 M+ R/ J4 W% ]* z# T
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
操作： 5.39.217.761 P8 a# u( b/ Y( K7 {6 B' H
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 Y( _, l% C: t; z, M
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b: D( r4 j6 r' R' i: o
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

作者: hippy_123 時間: 2010-9-7 07:36 PM

功夫菜。

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