標題:
[中式食譜]
咸蛋蒸肉饼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-7 05:16 PM
標題:
咸蛋蒸肉饼
配料：
' t1 _3 I" Z( w2 g+ e) T
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
, Q4 [, z$ b- v% _8 q
味精2克
6 {7 T2 v8 l+ s* H+ K- K) V
特色：
5.39.217.768 E$ }; x" S0 Z5 u6 V. |) t
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
公仔箱論壇8 I5 ~ r; n0 @7 B
操作：
( C, u% o9 M$ U l7 E
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
公仔箱論壇$ x5 s: z& A4 b
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-7 07:23 PM
下飯一流。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
