標題:
[中式食譜]
木魚鹹肉薄餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-7 06:43 AM
標題:
木魚鹹肉薄餅
材料鹹肉粒/上海麪各 50克、椰菜絲 60克、木魚碎適量、麪粉 48克、雞蛋漿 20克、水 100毫升、生粉 16克、生油 8毫升
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做法
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1.開大火煲滾水,下上海麪煮約 3分鐘撈起過冷河,瀝乾備用。
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2.另再煲滾水,下鹹肉粒汆水撈起。
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3.開中火燒熱鑊下油,下椰菜絲炒至軟身,
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4.將麪粉、生粉、水、油、雞蛋漿攪勻成粉漿,下上海麪、鹹肉粒、椰菜絲拌勻。
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5.開中火燒熱平底鑊,下少許油,倒入粉漿料鋪平,煎至兩面金黃上碟,最後撒上木魚碎即成。
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