標題:
[中式食譜]
雞骨草鯽魚豬橫湯
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作者:
noschimo
時間:
2010-9-7 06:20 AM
標題:
雞骨草鯽魚豬橫湯
功效:
U& P3 g0 }& G- e) Z D" S5.39.217.76
去水，去黃
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材料:
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雞骨草三兩
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鯽魚一條
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豬橫二條
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制法:
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1)雞骨草，蜜棗，豬橫洗淨。
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2)鯽魚，去鱗腮，棄腸臟，洗淨，掠乾水，放入燒紅油鍋，慢火煎至兩面金黃，取出，以水沖淨餘油腥。
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3)將材料全數入煲，加水十餘碗，武火至瀼，文火煲兩個小時，先將魚輕輕取出入碟，次將豬橫取出切成小塊。 最後取出雞骨草，加鹽入湯調味，即可飲食。
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葯理:
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1)雞骨草，味微甘，藥性涼。有清熱去濕舒肝止痛功效，可治濕熱黃疸，小便疼痛濕熱，胃部疼痛，風濕骨痛。
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2)鯽魚，味性甘，藥性慢。有健脾去濕功效，可治尿少乏力，食少，浮脹，心腎水腫病。
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3)豬橫，即豬脾臟，味瀝，藥性平和。有健脾胃，助消化，止渴功效，臨床可治療消化不良，糖尿消渴等症。
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說明:
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1)雞骨草的種子有毒，煲湯時要揀干淨。
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2)如果真是供糖尿病人飲用，本湯可用羅漢果代替蜜棗。
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