去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。) t; a) p" @& d
& ~$ Q7 b+ h- O+ b+ g) P L E& k公仔箱論壇海景嘉福酒店( |' Y1 _, O! r( C
自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。1 g8 B8 `3 S- ^; I9 Y4 Z2 y
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切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。5.39.217.76* d- K) Q8 _. Q5 g, h; A- |) I
$ X1 w1 R Y8 _+ l! _# B生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。 # @2 w; `/ P: R! n; h7 v A' t" o5.39.217.76/ g8 t( x7 h% K2 X3 v$ X
新鮮甜品 源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。tvb now,tvbnow,bttvb0 \ [: S. h7 k1 ~6 M2 l; x4 ^
- I* ?' f0 J+ {; u7 X2 ztvb now,tvbnow,bttvb即叫即煮 安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。 * ^- X6 n4 i0 O; ^ ; L3 N2 V3 ]: e" Y! otvb now,tvbnow,bttvb■食得醒7 I. t! J! p0 w; e/ E$ q8 x
招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔 ! C( e$ C2 }, D' n至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位公仔箱論壇( F) i8 A/ i3 v* l
周六、日及公眾假期 成人$248/位，小童$198/位公仔箱論壇- R. D6 H4 T3 k* n8 V! J4 {% b' v5 q
自助晚餐﹕周一至四 成人$388/位，小童$238/位9 {: w* C$ d% W; C
周五至日及公眾假期 成人$448/位，小童$288/位 & M' I* P+ [& M( Z# B& J. |$ x付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯 ; L( ~) e; G2 J
泊車﹕酒店停車場 $30/小時 ' h( H |0 b' j - u2 s1 W! c" ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb◆小貼士 " i) l1 n$ j# a$ P7 O, dtvb now,tvbnow,bttvb簽卡有折1.部分信用卡設折扣優惠，由8至9折不等，宜先查詢3 D0 }0 Q" E% ^2 j0 B7 |' c
2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位 3 o' T0 L# n' W. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 v! r0 M3 K( u% u
◆Cafe on M 1 G6 S/ t% P5 d, d+ b地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘）公仔箱論壇! W1 H& f( s# ^
營業時間﹕上午6:30至午夜12:00公仔箱論壇% g2 L% i$ H2 D+ w! Z7 n1 r- y 作者: hippy_123 時間: 2010-9-6 11:34 AM
