標題: [中式食譜] 蟹將軍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-6 06:35 AM     標題: 蟹將軍

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ i6 y; l: V& S
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許# k: t( A$ l; R4 t# q( y) [
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調味料
& M9 k1 I" i/ w# v3 V$ h+ ~5.39.217.76鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
; c! r; T4 l: _6 \# j2 p5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 b- [' B  R* H" p7 h5 M
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做法公仔箱論壇5 K8 k! I' l6 d4 Z, I2 \
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 m! }' U& Q9 z& o) }0 z. C7 X
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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; B) I$ h; @& m; J8 y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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