標題:
[中式食譜]
蟹將軍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-6 06:35 AM
標題:
蟹將軍
材料
tvb now,tvbnow,bttvb g1 R# s' r# _6 m; l
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
5 M" g" P. [, y/ o* Q8 `
tvb now,tvbnow,bttvb! _, E+ n/ X- F
調味料
8 x$ r! R! }( J: `7 a2 d
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
2 b u% q9 L5 O* r, c公仔箱論壇
A, c8 k9 ^( ]' j! A5.39.217.76
2 G/ _3 |) ?4 X# Z/ a& s% ^tvb now,tvbnow,bttvb
做法
! d+ {1 `( E( M5 R& W! d+ t
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
公仔箱論壇- Z- }8 G, `. p1 w# o8 Y
- j8 }2 |) D t- a2 R
2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ L& K- Z. B* D. U; X* r
1 R: E+ [, E( |: a( r2 I4 _公仔箱論壇
3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
$ i0 Q5 N4 \6 f. n' i
! D* e$ C, L7 _! A$ B T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
6 ]6 F+ g+ f: @8 v5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
