
材料:
蛋糕體:巧克力夾心餅乾 12 組(兩片一組) 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克 4 K. J: N$ j- L$ U9 P
咖啡粉 2 小匙
內餡:吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
香蕉 2 根 碎核桃 50 克(節目中沒使用到)
作法: 公仔箱論壇/ I- s/ y v7 t" n. U: J
◎ 蛋糕體(也可稱為餅乾體)
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 / W1 U* b/ z# L) s8 }
2.蛋+蛋白打散,加糖一起打至很膨鬆後,加入咖啡粉繼續打至全發。
* 打到體積不會繼續增加的狀態。 5.39.217.764 j* \, Z# [* B* \
3.將(1)加到(2)中拌勻。
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞,箐箛箍箌內鋪烤紙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% u, [7 U" ^% }& M; d/ C
5.將生料倒入模型中,均勻抹平後送烤。
* 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿,煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
◎ 內餡 2 a; r1 ]4 a& F
1.吉利丁剪小片,加冰水泡軟。 5.39.217.766 i5 {* q: {; ]% p6 Y! |8 p5 u, \/ S
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽,殞殟毄毃使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.76* K6 B# {! g% E/ Z
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後,再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊,箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型,所需時間不需超過2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 y% j2 c7 S4 K' l. v9 q; A- C
* 冰太久會過硬,鋪在夾層中時較不易操作。 # ~9 @: c9 Z8 p6 A. B
◎組合
1.蛋糕取出,撕去烤紙後對切成兩半。 8 S" R/ ]4 M/ G$ P! ^' \9 n' A
2.香蕉剝皮切成兩半後,再縱切一刀,香蕉心切除備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& q2 L# Q5 {0 F" t5 s, S
3.最底層先鋪一片蛋糕片,上面抹1/2量的巧克力軟凍。 , A/ G2 ~9 G) o! |) J! U
4.將香蕉片排列在軟凍上,要鋪滿整個面後,撒上適量的碎核桃, 再鋪上剩餘
的軟凍,最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 公仔箱論壇7 X$ ]2 u k' [4 ]8 S+ {
PS.食譜中有碎核桃的份量,但節目並沒有使用到,這是我自己想像加進去的。
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
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