材料:
蛋糕體:巧克力夾心餅乾 12 組(兩片一組) 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克 2 {/ U7 G& \# p3 x! x( M! ]1 n" b' C- [
咖啡粉 2 小匙
內餡:吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄ 5.39.217.76; V+ Z) A. I& E6 d$ P+ i! M
香蕉 2 根 碎核桃 50 克(節目中沒使用到)
作法: tvb now,tvbnow,bttvb+ z, `2 S9 Y7 e& O ~7 r
◎ 蛋糕體(也可稱為餅乾體) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 G; s5 Q$ L U% K% j- I
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。
2.蛋+蛋白打散,加糖一起打至很膨鬆後,加入咖啡粉繼續打至全發。 2 S" g: o/ b6 ^7 Y ?) p0 Z
* 打到體積不會繼續增加的狀態。 : p. o7 s- P, D4 q9 Q9 a
3.將(1)加到(2)中拌勻。
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞,箐箛箍箌內鋪烤紙。 8 V' G" F3 f0 I( r4 r
5.將生料倒入模型中,均勻抹平後送烤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 J. x) q8 f4 i: D0 `0 j
* 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿,煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
◎ 內餡
1.吉利丁剪小片,加冰水泡軟。
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽,殞殟毄毃使之均勻軟化。 5.39.217.766 h- X ?2 V! W. C% ]! n/ S
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後,再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊,箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型,所需時間不需超過2小時。
* 冰太久會過硬,鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合
1.蛋糕取出,撕去烤紙後對切成兩半。
2.香蕉剝皮切成兩半後,再縱切一刀,香蕉心切除備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 x5 V2 j5 w* C/ {2 w1 _
3.最底層先鋪一片蛋糕片,上面抹1/2量的巧克力軟凍。 - s0 ~. O. R+ H$ q
4.將香蕉片排列在軟凍上,要鋪滿整個面後,撒上適量的碎核桃, 再鋪上剩餘 6 A2 J' \8 u7 _, ^' n- Z" e* j& ?# w
的軟凍,最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 `" d+ _7 q( u1 s
PS.食譜中有碎核桃的份量,但節目並沒有使用到,這是我自己想像加進去的。
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
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