
材料: 公仔箱論壇; a" Z$ _, W5 T3 k
蛋糕體:巧克力夾心餅乾 12 組(兩片一組) 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克 $ [+ q1 \8 f! m6 n
咖啡粉 2 小匙 & x ]/ F+ e/ ]9 V @1 C- j
內餡:吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
香蕉 2 根 碎核桃 50 克(節目中沒使用到)
作法:
◎ 蛋糕體(也可稱為餅乾體)
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。
2.蛋+蛋白打散,加糖一起打至很膨鬆後,加入咖啡粉繼續打至全發。 公仔箱論壇/ Z$ S% b* r j- j- f) X
* 打到體積不會繼續增加的狀態。
3.將(1)加到(2)中拌勻。
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞,箐箛箍箌內鋪烤紙。
5.將生料倒入模型中,均勻抹平後送烤。
* 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿,煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u* v& L* Z- t: J$ S/ G- n
◎ 內餡 tvb now,tvbnow,bttvb; H e4 b& }4 h. G
1.吉利丁剪小片,加冰水泡軟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 z9 g* Y; A. w$ _+ c, |
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽,殞殟毄毃使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 _" |) `0 Z1 l1 ]5 T, K% I4 X
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後,再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊,箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型,所需時間不需超過2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb; `, a& Z+ L9 v/ C
* 冰太久會過硬,鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合 tvb now,tvbnow,bttvb) g' Y5 ~, n4 b" C. e
1.蛋糕取出,撕去烤紙後對切成兩半。 tvb now,tvbnow,bttvb! x3 p' D6 a+ T' u9 \
2.香蕉剝皮切成兩半後,再縱切一刀,香蕉心切除備用。
3.最底層先鋪一片蛋糕片,上面抹1/2量的巧克力軟凍。 tvb now,tvbnow,bttvb% R* O# F. Z l% X2 V
4.將香蕉片排列在軟凍上,要鋪滿整個面後,撒上適量的碎核桃, 再鋪上剩餘
的軟凍,最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# h' v& c& E% G1 C! x5 [ f
PS.食譜中有碎核桃的份量,但節目並沒有使用到,這是我自己想像加進去的。 tvb now,tvbnow,bttvb# N, C) e& J1 j4 h2 P
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。公仔箱論壇0 z8 o. J; V) }
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