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標題: [中式食譜] 剁椒蒸魚頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:34 AM     標題: 剁椒蒸魚頭

材料公仔箱論壇/ }  T, a3 m. r; o5 E) d
魚頭 1個、野生笋 100克(切片)調味料:醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒(切碎)、薑 5大片(切碎)、油 4茶匙剁5.39.217.76$ e2 R/ j0 W( z4 e! h
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椒醬材料
8 a( h/ o) d, v) N7 H5 R3 |- K; b紅椒 600克、蒜頭 4粒(切碎)、薑 5大片(切碎)、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇3 u4 L/ m$ }! A0 }
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+ ]* P# I  v1 w$ S8 D% y做法
/ ~, Z; b3 k4 w9 E" E1.先做剁椒醬,將紅椒除芯剁碎,拌入其餘的材料,密封好醃 5日備用。公仔箱論壇& X% x  J. v" W+ }/ e
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻,醃 3分鐘。' E$ P& u. l5 I' X  e; U6 W- U5 ~2 n

' u# }7 P) h3 L" t3 U" _5.39.217.763.野山笋擠乾水分,加糖及醋撈勻。
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4 O2 q1 e7 {7 Z, s4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。- N" l1 ?! m; K) y1 [' ]* q
5.39.217.76- b4 N0 U3 C! b& I, W, \
5.將野山笋鋪於碟,放上魚頭,再鋪上( 4),以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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+ h( u7 @5 M8 v; r" _) c# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, q/ e% y! c" W, h( [





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