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標題: [中式食譜] 四喜烤麩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-4 06:32 AM 標題: 四喜烤麩

材料公仔箱論壇' f4 L5 q+ {4 n
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克

調味料
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 {6 O9 I, Q6 _
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, G. t$ p! D. E/ Y
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。+ t: B9 P6 c: P$ T9 Q' z; H& Q
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.76; G7 n( E( I5 c$ y, z5 U

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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。' I9 m+ S8 T+ ~

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