標題: [中式食譜] 四喜烤麩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:32 AM     標題: 四喜烤麩

材料
/ a& _" `4 _) W) _% {+ D5 A  M公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5.39.217.763 s* S" n# s7 @) [: ]+ d$ j/ L
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調味料5.39.217.766 S3 R+ ~9 q1 A9 i' X
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇+ f9 F" l5 N; R9 h

! q* t% }- _7 k6 I( k. `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76& ^: `! i# v1 i1 k% k  D: }1 T
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。4 ~3 Q. g3 O- L) U8 U- _$ C
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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' v' v/ g: G) j8 y公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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, }5 v0 @* v/ m0 t# Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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