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標題: [中式食譜] 海鮮鴛鴦豆腐 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-3 09:44 PM 標題: 海鮮鴛鴦豆腐

材料A" d' N, F7 |6 Z" _
無糖豆漿600毫升5.39.217.76# j6 y& P4 h9 O: u+ j% k6 d
雞蛋       400毫升
鹽       半小匙tvb now,tvbnow,bttvb- a% m, p' s& T1 ]
淡奶       150毫升公仔箱論壇! z2 H$ z6 G' V  a8 \- d' N5 S' r7 S
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材料公仔箱論壇, A$ _* z* d# I$ f+ A! }( o
日本豆腐（切成8小段，用油炸至金黃色）       2條
蔥（切粒）       1棵
姜茸       1小匙& M' s' q' N. e) U9 X* M
蒜茸       1小匙
蝦仁       10隻
蛤蜊       300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 c/ G1 Z' b( @+ X3 U5 p
汁料（全部拌勻）4 a- {& N# ~) |8 i
蠔油       1大匙
鹽       半小匙
胡椒粉       1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 S5 I" w3 h( D+ x2 ]% U
味精       1/4小匙公仔箱論壇$ W1 Z; k% b0 J1 z6 F
糖       1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% u  q$ W" S( F1 B$ ^% @: p' q
紹酒       1小匙
生抽       1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" h, A) z! L1 E; ?. i1 W
黑醬油       1/4小匙
上湯       150毫升公仔箱論壇" U5 A+ c! J/ O8 \9 x* U2 K
玉蜀黍粉1/2大匙

做法3 l( K# ?6 B8 k; u
1.首先，把蛤蜊洗淨，用滾水煮一會。殼開后立刻取肉；蝦仁用滾水湯熟，留用。公仔箱論壇% X6 g; F8 ?2 u. m
2.把材料A攪勻，過濾倒入深碗中，用中火蒸約20分鐘至熟；將炸至金黃的日本豆腐排在上面。公仔箱論壇) A) d3 L6 j9 F' ]- u" D) c
3.起鍋入油，炒香姜茸和蒜茸，倒入蝦仁和汁料煮濃后，再加入蛤蜊拌勻，倒在豆腐上面，撒下蔥粒。tvb now,tvbnow,bttvb' I; ?# @( u8 Y) F9 J. L
注意：蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋，雞蛋去殼量400毫升就可。

作者: hippy_123 時間: 2010-9-3 10:33 PM

感謝信息。其實，這麼多的調味品已綽綽有餘，最好不要吃味精。

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