標題:
[中式食譜]
金湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:31 AM
標題:
金湯豆腐
材料
公仔箱論壇; r" m9 |4 g1 J' {
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
2 Y7 @% j+ |0 d7 w5 V8 m& r' ]
5.39.217.768 F- a0 J+ s* s: g' Z f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% B( T1 ?1 M Y. r0 k3 L# J
做法
2 f3 M k2 @* |! [; g- s5.39.217.76
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
2 ?$ @4 e/ a- ?. @) A3 X
; s( d- K: j6 \! X% jtvb now,tvbnow,bttvb
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
5.39.217.76* n: `: \$ A$ x
/ @1 u! F1 h: i1 I+ l( P9 J) q; f公仔箱論壇
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
# Z! b: _1 I9 Z2 {! a! R$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A2 ?. t; K* P- V$ c2 G- i8 r/ g, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 y/ h Z. B3 y [7 \; _5 [
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
4 ]6 n$ o. S0 z, S+ F0 a/ _% e& n' T5.39.217.76
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:54 AM
建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
