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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb) e! E) o Q# H8 A; i( b
O' y( m7 K: v e% g; e' F $ y v5 o. }: y; A. ^8 Q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" `. U: A* G8 w! j. y) }5 ~
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。公仔箱論壇" a g5 n2 e4 y# W. Z* r1 X7 {2 y
) a" a# l. [0 u3 ~. H2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。 $ X) o% c# g! s; l4 V5.39.217.76 6 S# g C( G T+ ` g; @& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇8 i+ h0 y9 M( T/ K7 U
5.39.217.76" h i9 c0 O9 A
$ J3 R' B @$ D! Y- \5.39.217.76玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。 5 u7 ?1 Z$ n( d. Atvb now,tvbnow,bttvb作者: hippy_123 時間: 2010-9-3 11:54 AM
