標題:
[中式食譜]
金湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:31 AM
標題:
金湯豆腐
材料
5.39.217.76: }7 n2 h7 t& H( R$ M) D! x( k
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
1 f5 j4 G; N4 h- |# P
6 f/ z2 a2 L; m& T- e! u( N7 U" Z
* _$ d2 {" l. H$ h4 H+ ?/ o5.39.217.76
做法
; T# U3 I; T; a, V2 s1 k* \( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
公仔箱論壇! {+ J- x/ q- s2 \$ z
: t- O ~9 z# h
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
2 \1 e2 h! R* K' c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 l# j7 c8 Z( M" C
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb; R) R+ {" G! B+ Y! f, x" Z
3 u) p' D% }+ d5 _
5.39.217.76, l8 F% ^7 r5 {
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
7 O- M: R0 c# t, \8 X# x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:54 AM
建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
