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標題: 甜滋滋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-2 10:16 PM 標題: 甜滋滋

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大英义小贩中心另类泰国式甜品-泰国式冰冷武莫查查。

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阿MAY：很多年轻人都想尝试一些另类甜品，为了迎合顾客的需求即创新泰国式武莫查查及沙谷波罗蜜。

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新关仔角小贩中心的武莫查查，备受国内外游客赞不绝口。五颜六色加冰武莫查查更是年轻人的最爱。 x7 i) q s3 ~9 e

蔡佳成：武莫查查除了椰浆之外，配料也是非常重要。' I8 T# j6 P5 [9 f

传统武莫查查，原味不变，人人赞不绝口。tvb now,tvbnow,bttvb' i }5 C0 g0 [

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阿叶：武莫查查加冰块，一旦冰块溶化，影响了其原味。

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报导：陈国雄、符瑜玲摄影：陈国雄
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在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”5.39.217.762 Z: Y. v- ?% _4 [
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元宵节是中国的情人节，说到元宵节，大家都会联想到汤圆还有灯节，但在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍贯只限定在福建人而已，其它籍贯则没有这个习俗。至于峇峇娘惹，则会以与武莫查查大同小异的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。$ _6 o$ A; b# P
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其实，武莫查查，与马来糖水甜点相似，其特色就是采用本地的特产如西谷米、椰浆、班兰叶、番薯等食材，这种甜点也只有在南洋一带才有。公仔箱論壇; K& |* i3 g+ O. Z: S3 ]

处在日新月异的时代，目前，市面上所见到的正式武莫查查材料和作法更是百花齐放，除了保留传统材料如番薯、西谷米、芋头等，还加入不少创新的材料点子，椰浆沙谷米汤圆、椰糖西谷米、香蕉糖水、波罗蜜糖水、南瓜糖水、榴莲绿豆糖水等，务求让传统的小甜点，口感清新及美味无穷的新元素。tvb now,tvbnow,bttvb/ H* N6 @6 v2 j7 W9 \, i$ t
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《泰式甜品武莫查查》
地点：大英义小贩中心5.39.217.764 a' z; K" H( \3 O, B, M' c( y
营业时间：中午12时至下午6时30分（每逢周四休息）
价格：RM1.80 - RM3.00公仔箱論壇( h2 y6 c& i9 y5 _
联络电话：016-4873067
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炎热的天气，想来碗清凉的甜品，谈起泰国冰式的武莫查查即会想到大英义小贩中心档口28号糖水档。

从阿姨开始营业，接手到今天已有10年的阿MAY告诉《光华日报》，很多年轻人都想尝试一些另类的甜品，为满足顾客的需求即创新泰国式武莫查查。
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她说，泰国式甜品大部分以水果为主，而他自创的泰国式武莫查查，除了有原味的番薯、芋头、红豆等材料不变之外，还加入炒香花生、波罗蜜等。

她表示，泰国式武莫查查与传统武莫查查不同是加冰霜，具有冰凉感觉。公仔箱論壇( Z5 M6 y+ N5 m( H. ]' }
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此外，除了泰国式武莫查查之外，糖水档也设有冰凉的沙谷波罗蜜、什果冰、白果龙眼、四果汤等。tvb now,tvbnow,bttvb4 T: S! d; J1 R4 j! O- o
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《新鲜椰浆武莫查查》$ C" f- j) j6 A
地点：新关仔角小贩中心（档口58号）9 M8 H/ S+ R* q; B. E7 e
营业时间：下午4时至晚间11时（每逢周三休假）
价格：RM2.00公仔箱論壇- ?- O2 `8 b1 M) t! D& }: x
联络电话：016-4933228
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武莫查查也讲究椰浆要新鲜，才会保持香甜鲜度。
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经营甜品生意40年的蔡佳成，其经营的武莫查查在新关仔角小贩中心打响名堂，受到国内外游客的喜爱。

他说，为了保持椰浆的新鲜度，他必须亲自到有关椰子店购买及挑选椰子。
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他说，椰浆将影响武莫查查味道，特别是椰浆被空气污染或长时间没把椰浆收藏冰柜内，椰浆味道将会起变化。

他表示，新鲜的椰浆将带出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，只要椰浆的味道香甜，即刻吃是不会影响其原味。而很多台湾及香港的游客，也因为品尝到新鲜椰浆武莫查查，而赞好。
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《传统式武莫查查》8 {+ x# \; S$ N
地点：七条路巴刹
营业时间：下午1时至下午6时（农历季节休假）
价格：RM1.205.39.217.76! Y* F* {1 \' J: ~! J
联络电话：016-4236381

传统武莫查查，打着原汁原味号招，人人赞不绝口。

应有尽有的七条路巴刹，传统武莫查查在那里也可找到。现年60余岁的阿叶，与妹妹从事小贩生意已有几十年。而她们售卖的小食都很传统，除了硕莪炒，还有炒米粉、红豆沙、糯米粥、干冬，还有，就是元宵节食俗的—武莫查查。9 z& E2 s- Y8 ^4 T, a
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她在接受《光华日报》访问时指出，传统武莫查查除了保持原汁原味之外，浓厚的椰浆味更突出武莫查查的味道。

她指出，武莫查查加冰，一旦冰块溶化后，将会影响到其原有口味。

她说，很多善信在季节膜拜神明时，也选择传统式的武莫查查。

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